吃燕麦、莜麦，可以减肥吗？医生说出实情

张大夫的妹妹是一名会计师，工作的时候通常是坐着，每天运动的机会比较少，生完二胎小宝宝后体重增加了，体态很是肥胖。所以最近她热衷于减肥，上次她见到我就问：“哥哥，吃什么食物能够减肥？燕麦和莜麦减脂，靠谱吗？”可见燕麦、莜麦等食物在被很多朋友给予了很高的期望。今天张大夫通过查阅文献来给大家简单解答一下。#健康守护者#

通过查阅文献可以发现，其实燕麦和莜麦都属于燕麦。通常情况下在超市中大家见到的燕麦片很多是皮燕麦，而我国老百姓常吃的莜麦属于裸燕麦。它们两个是不相同的品种，但是都属于燕麦。和精米白面相比，燕麦不光蛋白质含量高一些，而且脂肪和膳食纤维的含量相对也会高一些，淀 粉含量相对低一些。我想，营养学上的优势大多是由此而来。但这可不是它全部的优势，燕麦中还有一种优质物质，叫做β-葡聚糖。这种物质具有巨大的营养优势，因为β-葡聚糖可以有效地给人体带来一种饱腹感，同时对于降低血脂和血糖也很有帮助。这就是为何很多科普文献介绍燕麦这种食物吃进胃肠道消化和吸收速度都比较缓慢，有比较强的饱腹感，餐后血糖上升速度也相对比较慢的原因，却是对于血糖和血脂的控制很有帮助。

而这类食物能否对减肥起到效果呢？其实任何食物，包括燕麦，只要吃进去得多，摄入能量比消耗的能量多，就肯定不会起到减肥的效果。燕麦的优势是吸收慢，对血糖和血脂的控制有帮助，但是其能量摄入超标，也不会使人体重减轻，希望这个观点大家可以理解。

不过，张大夫还有个特别提示，超市中常出售的香甜可口的燕麦零食，大多数都是添加了油和糖，经过加工而制作出来的，除了油和糖，还会有一些其他的添加剂，甚至会添加反式脂肪酸，所以这类零食不光不利于体重的控制，还可能会使肥胖的情况更加严重，甚至可能导致心脑血管疾病的发生。大家可不要盲目选择这种食物作为减肥食品。

总之，燕麦确实是一种健康的食物，但是摄入过量也会发胖，而且经过很多加工的燕麦食品已经让燕麦丧失了它本身健康的本性，也不再适合减肥使用。

希望张大夫的科普对您有所帮助。