给年夜饭加道菜，“笑口常开”端上桌，寓意生活美满，无忧无虑

春节，一年之岁首，让奔波在外的人回家歇歇脚，与家人相聚团圆，共享欢乐时光。一顿丰盛的年夜饭，有着一家人的期待，年年岁岁相似的味道和菜色，岁岁年年不同的话题和成长，都传递着“家”的幸福。

年夜饭是团圆的象征，是一年中最重要的一餐，自然要吃的丰富多彩、吉祥如意，今天分享年夜饭的第六道菜“笑口常开”，这道菜的主料用的是猪肉馅和白萝卜，经过简单的蒸制，淋上芡汁后精心的摆盘制作而成，萝卜的清香与肉馅的鲜香与菜品的味道更丰富，也寓意着幸福美满，祝福家人在新的一年中笑口常开，无忧无虑。

笑口常开

所需食材：白萝卜1根、肉馅、鸡蛋1个、生抽4勺、姜1块、花椒粉少量、淀粉适量、盐适量。

1、白萝卜用清水冲洗干净后，切成厚薄均匀的片，香菇清洗干净，用热水烫一下控水后切碎，姜清洗干净后去皮，切片后再切成末备用。

2、煮锅中加入适量清水，水烧开后加入切好的萝卜片，小火煮5分钟左右至萝卜片变软捞出控水。

3、肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、少量的花椒粉、适量的盐和3勺葱姜水，用筷子搅拌至上劲后，加入香菇碎和姜末再次搅拌均匀。

4、调好的肉馅放入萝卜片中，一个接着一个摆在一个圆盘中，形成一个圆。

5、盘子中间放入一片萝卜片上加入适量的肉馅后，中间挖个洞，打入一个鸡蛋黄，放入蒸锅中，上汽后转小火蒸15分钟。

6、碗中加入半碗清水、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀后，倒入锅中，加热至合适的粘稠度后，浇上芡汁，撒上小葱碎即可。

——老井说——

今天分享36道年夜饭菜品的第六道【笑口常开】。切萝卜时，尽量将萝卜切的薄一些，这样在萝卜夹肉馅时，焯水后比较好捏出造型，如果萝卜片切过厚的话，在摆造型的过程中容易断。笑脸可以用红辣椒等简单摆出造型即可。

36道年夜饭菜品的第五道【腰缠万贯】看这里：给年夜饭加道菜，“腰缠万贯”端上桌，寓意大吉大利，财源滚滚