面包食谱 // 松软牛奶卷

松软牛奶卷的用料

高粉250克

奶粉8克

细砂糖30克

酵母3克

牛奶165克

盐3克

蛋液30克

黄油25克

松软牛奶卷的做法

步骤1

除了酵母和黄油以外，其他材料全部放入盆里

步骤2

混合至无干粉，放入冰箱水合一夜

步骤3

第二天取出放入面包机桶，加入酵母和软化的黄油

步骤4

揉至扩展阶段，能撑出套手膜

步骤5

放入面包桶发酵至两倍大

步骤6

分割成12等份，揉圆松弛15分钟

步骤7

取出一块面团

步骤8

擀成牛舌状

步骤9

左右各向1/3处折叠压紧

步骤10

将其擀长

步骤11

上下各自向1/2处卷起，卷到中间压紧

步骤12

翻过来，依次做好12个摆上烤盘

步骤13

烤箱放一杯水，选择发酵模式

步骤14

发酵至两倍大，筛上面粉，用面包刀割出花纹

步骤15

放入预热好的烤箱，180烤15分钟

步骤16

超级柔软，还能拉丝的面包