才知道白糖也有假的,学会以下3招,轻松识别真假白糖

白糖,相信大家都很熟悉。在我们的日常生活中使用非常普遍,既可以直接食用,也可以作为烹饪中的调味品。所以,白糖基本上也成了我们生活中的必备品。

制作白糖的原材料来源于甘蔗和甜菜,而早期的白糖基本上都是以甘蔗为原材料加工而成,只是最近几十年才开始用甜菜来制作白糖。白糖属于精糖,是在红糖的基础上剔除杂质精制而成,所以白糖的含糖量很高,要高于红糖,味道很甜。市面上的白糖一般分为两种:一种是白砂糖;另一种是绵白糖。根据其加工精炼程度的不同,两种白糖均被分为优级、一级、二级,三个级别。

我们日常烹饪以及很多甜食制作中,都会用到白糖。因为白糖甜味浓郁,是制作甜食、蛋糕及饮料的主要配料,也是烹饪菜肴时常用到的调味料,能够为菜肴调味、上色、增香等,制作面食的时候,加入适量白糖,还可以起到调节发酵速度的作用。比如著名的“糖醋排骨”和“拔丝山药”就是用白糖为调味品做出来的美味佳肴。

糖醋排骨

正是由于白糖在日常生活中的应用极为广泛,所以市面上白糖的消耗量很大,有些唯利是图的不良商家就开始弄虚作假,制作假白糖来欺骗消费者,从中谋取暴利,导致市面上出现了很多廉价的假白糖。那商家们到底是采用什么方法来制作加白糖呢?

用价格低廉的食用葡萄糖粉和真白糖混合赚取高额利润。

因为食用葡萄糖粉也是一种糖,属于单糖,它是用一些价格低廉的淀粉为原材料制作而成,一般价格在2~3/斤左右,颜色很白,甜度低于白糖。而白糖的价格普遍在6~8元/斤左右,因此,白糖的价格差不多是食用葡糖粉的2倍还多,同时白糖的成分是蔗糖,属于双糖,而且对于人体来说,吃食用葡萄糖粉也没有白糖好。

食用级葡萄糖粉

在白糖中混入价格较低的食用葡萄糖粉冒充真白糖,是市面上常见的白糖掺假方式,如果我们不能很好地识别掺假白糖,就会上当受骗,买到质量低劣的假白糖。请记住以下以下3种方法,就能轻松识别掺假白糖。

第一:看白糖的颜色和形状

真正的优质白糖洁白明亮,颗粒相对较大较粗,但是并非纯正的白色,而且颜色也不能太深,这就出现两种情况,应该区别对待。如果是颜色纯白,那就是添加了食用葡糖糖粉,因为食用葡萄糖粉颜色非常白,而且是细腻的粉末状;如果是颜色较深,那就说明白糖的杂质含量高,纯度不高,即使没有掺假,但也属于劣质白糖。

第二:摸白糖时的手感

真正的白糖,用手摸起来的感觉是颗粒分明,松散不结块,不会有糖粒沾在手上,而且颗粒大小均匀,无碎末,即使有轻微结块现象,但只要用手轻轻一捏很快就能散开。但是如果掺入了食用葡萄糖粉的白糖,就会颗粒大小不均匀,有大有小,而且很容易结成硬块,同时用手无法轻易分开。

白砂糖

第三:看白糖的零售价格

我们平时不管买任何东西,当然是希望价格越低越好,但是我们这里所说的价格低是有条件限制的,前提是商品的质量要有保证,质量好价格低,那固然是好,价廉物美,谁不高兴。不过即使是价廉物美,一般来说,商品的价格也不会低得离谱,如果低于行情价太多,那就得要留个心眼了。

绵白糖

对于白糖,难道不是一样吗?如果不法商家加了葡萄糖粉在白糖里面,成本极低,售价自然要比真正的白糖便宜,即使是这样,但商家还是很赚钱啦。所以,在购买白糖时,价格低得有点离谱,比如低于3元/斤,那就得要注意了。因为所有的商家没有一个愿意做亏本生意的,切记不要因为贪图便宜,而上当受骗。

好了,以上为大家分享了3种识别掺假白糖的方法,希望大家能够记住,说不定某一天自己在购买白糖的时候或许能够派上用场。

-----结尾总结-----

从以上的内容可以看出:现在市面上的商品不管是哪一种,需求量越大,消费人群越多,就越容易掺假。因为只有这样的商品,造假商家才能真正有利可图。特别对于吃的东西,大家更加要注意,不仅涉及到金钱,而且还关系到健康!

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