涨知识！食品过期了还不能随便扔？

日前，小记者团来到了普陀区，在市场监管局执法人员陪同下参观了家乐福真北店和甘泉片区食堂，对“神秘”的卖场进货口、食堂后厨等地进行了一次深度探访，普陀区真如市场所、甘泉市场所执法人员及食品安全志愿者全程为他们进行讲解。

探访家乐福

小记者们首先来到了家乐福真北路店，收货口是他们探访的第一站，这个场所不仅要处理货物流转，过期生鲜的处置也是在这里进行。在很多小记者以往的认知中，“商品过期了直接扔掉就好。” 但工作人员接下来的演示颠覆了他们的认知。“在卖场，每晚9：30会对当天柜台上没有售完的叶菜等生鲜产品进行报损处理。”工作人员介绍道。而这个过程总共分为4步，首先要对产品进行称重，其次要在有摄像头的地方将产品倒进垃圾桶，然后用木棍等工具捣毁形状，用颜料对其进行染色，与正常销售产品做出区分，最后对报损情况形成记录。“了解了这些步骤后，对于这些蔬菜和肉品的安全质量更有信心了。”小记者徐昊男表示。

探访家乐福

“一个需要冷冻保存的产品，虽然它的保质期可能写着24个月，但是它脱离了冷冻环境，它的保质期是会产生变化的。”在探访生鲜食品销售区及临期商品区的过程中，市场所执法人员不断为小记者们分享小贴士。

随后小记者们前往甘泉片区食堂，对食堂后厨来了一次深度探访，同时也见识了明厨亮灶及智联食安app在片区食堂的应用，了解普陀在借助智慧化手段保障食品安全方面作出的探索。

蔬菜农药残留可以通过一张试纸进行检测，一枚小小二维码可以揭开冷链食品“身世之谜”，哪怕夜深人静，厨房中有一只老鼠经过也难逃智慧监控的“法眼”。保障食品安全的种种做法让小记者们大开眼界，直呼“涨知识了”。

为小记者们答疑

“快检过程中为什么要把食物打碎？”“进口的生鲜食品都经过核酸检测吗？”探访过程中，小记者们还积极抛出了许多问题，执法人员一一耐心作答。

“食品安全领域，单靠执法人员监管力量是十分有限的。我们希望能发挥好小记者、食品安全志愿者等群众的力量，把食品安全知识带到更多家庭，进一步杜绝食品安全隐患。”甘泉市场所所长侯昶龙告诉记者。

近年来，普陀区市场监管局及各街镇市场所在提高食品安全监管社会参与度方面持续发力。除了带领小记者们参观走访外，也陆续举办了食品安全“你点我查”直播、“你点我检”检查等系列活动，聚焦市民关注领域，进行食品安全科普，推动形成社会共治共管氛围。

记者：熊迎

编辑：杨军慧

上观号作者：上海普陀