【图文】爸妈，低油少盐真的不健康！
前几天，我家发生了一件大事：我妈去体检，发现自己竟然贫血了！
身为「养生达人」，她每天早睡早起，广场舞一场不落，枸杞红枣样样不差——「为什么这样还会贫血？」她在家族群里抱怨。
因为你吃得太清淡了啊妈！
今天！关爱妈妈健康协会重拳出击！一文击破家长们最容易踩坑的「清淡饮食」3 大误区！
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妈妈辈的典型饮食
下面，给大家展示一下我妈的一周饮食：
可以看出这里存在几个重大问题：
1、太素啦：没肉没蛋，拿着显微镜可以隐约看到豆角里有点肉丝吧……想要吃饱，只能拿碳水顶，主食太多了。
2、油太少了：不是凉拌就是熬煮，炒胡萝卜和土豆丝是唯一多放了点油的菜。
3、味道太淡：凭借我妈对「吃盐得高血压」的坚守，这些菜味道超淡，盐没几颗……
嗯，是妈妈辈的典型饮食没错了。你爸妈是不是也这么吃？
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淡饮食三大误区
下面，我们就来一个一个分析问题出在哪！以及到底应该怎么吃才对！
01 光吃素，易骨折、贫血
家长总以为清淡饮食就是吃素，吃素有营养又健康，其实完全不是。
肉类含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
如果大鱼大肉吃得不够，就会缺少蛋白质 —— 蛋白质的重要性不用说了吧？构建细胞、合成肌肉。如果吃得太少，就容易骨折、浑身没劲，还爱生病！
那么到底多少才够呢？
不说低碳水，就根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》里的建议，成年人每日膳食蛋白质摄入量需要达到 55-65 克。
在这里，尤其要提醒像我妈这种不爱吃肉，觉得每天吃 1 个蛋就行了的人，远远不够！远不够！不够！
除了蛋白质之外，肉类中的矿物质也让人惊喜。拿铁来说吧，贫血的人都在补，什么菠菜、红枣、红糖……吃了一大堆。
结果毫无卵用。
这是因为植物类食品中的铁吸收利用率低，更有效的方法是吃肉——动物食品中的铁属于最易被人体吸收的血红素铁。
所以，补铁多吃点肉吧！我已经给我妈下单了最补血的瘦肉、猪肝、猪血和鸭血了。
我知道，妈妈辈的人对脂肪的恐惧已经深入骨髓了。
但是，摄入足够的优质脂肪是非常必要的！
如果长期吃不够脂肪，我们的身体会缺乏脂肪酸，其中包括对脑部健康十分重要的 α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA），进而大大提高患老年痴呆的风险！
另外，还会造成激素紊乱，导致脂溶性维生素缺乏，例如维生素 A、D、E、K，让人看起来更老。
那么，该吃多少呢？
为了有足够的说服力，我再次拿出权威的《中国居民膳食营养素参考摄入量》：
对于 18-60 岁的成年人，男性每日推荐摄入脂肪量 60-90 克，女性每日推荐摄入脂肪量 46-76 克。
想想被你妈当做洪水猛兽扔掉的肥肉，以及偶尔炒菜放的那 5-10g 油，怎么可能够啊？！
脂肪除了要吃够，还要吃好。
平时做菜常用的精炼种子油，含有大量的促炎因子 omega-6，会提高患上慢性心血管疾病的风险，所以统统不推荐！！！
推荐使用 omega-6 含量更少的油类——动物油以及植物果实油。
除了换掉爸妈厨房的油，还可以建议他们平时多吃牛油果、鸡蛋、海鱼和草饲牛羊肉，这样就能轻松补够优质脂肪！
03 少盐，警惕心脑血管疾病！
「吃咸了会得高血压」、「口重不健康」、「年纪大了必须少吃盐」……这些话可是我妈最常对我爸说的。
确实，高盐摄入会使血压升高，但低盐的危害也不可忽视！
盐里面的钠离子，是维持身体酸碱平衡和电解质平衡的重要物质。
当身体钠含量过低，肾脏就会释放醛固酮来保留住钠，与此同时，可能会打开所有慢性病的魔盒——胰岛素抵抗。
2007 年 9 月，美国糖尿病协会发布的一个研究报告发现：醛固酮水平升高，会直接造成胰岛素水平的升高，引发胰岛素抵抗和高血糖。
尤其对高血压患者来说，醛固酮升高，不仅增加罹患糖尿病风险，还造成血压持续升高，增加心血管疾病风险。
此外，低钠也会提高胆固醇、甘油三酯的水平，加快心率，引发心脏病。
近些年来，无论是纽约时报还是人民日报，都明确指出盐不是越少越好！
爸妈相信的人民日报都这么说了！
那么，盐到底应该吃多少呢？
2011 年 Dr. O'Donnell 博士在《美国医学杂志》（JAMA）上发表了一项关于低钠和心脑血管疾病的研究，这个试验从 2001年 -2008年，总共跟踪了 28880 人。
结果发现，尿钠排泄水平与心脑血管疾病的关系是 J 型曲线！也就是说，每天钠摄入量过低或钠摄入量过高，都会带来更高的心脑血管疾病风险。
从图中可以看出，每个人每天摄入 4-6 克的钠，心脑血管疾病发生的几率最低。
据调查，中国人平均每天钠摄入在 5.7 克左右，刚好在心血管事件发生风险最小的区间内，实在不需要为了健康，刻意少盐。
至于每人每天摄入食盐量，《中国膳食指南》建议不超过 6 克（约等于 2.4 克钠）。
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最后的话
OK，给大家简单清晰地总结一下：
必转爸妈卡
为了说服爸妈，在写这篇文章的时候，我尽力找了一些权威的消息来源。
毕竟在中国父母心中，这个世界的权威信源排名如下：新闻联播＞老祖宗＞街坊＞卖保健品的＞自己的儿女。
哎……谁让他们是咱爸妈呢？操碎了心也值得！
快把文章分享到「相亲相爱一家人」吧，你是如何说服爸妈改变固有观念的呢？欢迎留言告诉我们！■
参考文献：
1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）
2.https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000574
3.http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/zh/
4.https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/1105553
5.https://www.marksdailyapple.com/why-grains-are-unhealthy/
6.https://mp.weixin.qq.com/s/5613sNV9gXu_DdYm6dhd-A
7.http://care.diabetesjournals.org/content/30/9/2349
8.https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/1105553
图文编辑：郭芙蓉 视频编辑：卢双赢、许小袋
编审：李小不
本文来源：野兽生活（id：paleolifestyle）