日本糕饼

日本糕饼：

图文|杜德春

图文2016.笔者拍摄日本东京

日本的馒头、面包、和果子吸水率均为60%，乃是为了产品好吃；

中国大陆的吸水率高，乃是为了利润：

China：

①豆腐：传统一斤豆加一斤水；为何现在一斤豆加五斤水？

②蜂蜜：所谓的蜂蜜就是水、糖浆、香精

③转化糖浆：传统100斤白砂糖40斤水（柠檬酸，果酸，淀粉酶，糖化酶）；现代：100斤白砂糖400斤水（加小料）

④动物肉注入水……在China、水无处不在，乃是为了利润；在Japan、水无处不在，乃是为了产品好吃（或产品标本）。

日本糕饼、溯源我国唐；日本工匠多创新；延伸于明治维新；繁荣于脱亚入欧（第二次工业革命）。

品类有馒头、包子、花卷；面包类；和果子类。

日本国食品法规定：从2018执行、所有植物性色素必须海关质检合格（特别是农药化肥膨大剂残留物……且主要质检对象溯源国：China～备注：中国台湾、中国香港、中国澳门免检）、方可用之（之前日本食品法，对植物性色素是不安检的）。