红米虾肠好吃的秘诀在于馅

广式红米虾肠色味俱全，颜值很高名扬天下。看到这个红米虾肠，红红的的外皮，包裹着白色的馅料，让人非常有食欲，再搭配上酱汁蘸着吃，很美味，很多人吃过后都非常喜欢，红米虾肠色相好看好吃，做法也很简单，男女皆宜。

鲜虾摘掉头挑出虾线去壳剁成泥状

虾泥、肉泥、韭黄混合加盐胡椒粉搅拌均匀备用

---

一、主料∶粘米20g、木薯粉15g、鲜对虾6只、五花肉100g、韭黄50g、红曲粉2g、面包糠适量、丝网皮适量

二、辅料∶清水50g、生抽酱油、花生酱各适量

三、做法∶1.把粘米粉、木薯粉、红曲粉放进盘里搅拌均匀，然后加入水混合均匀。

2.准备肠粉蒸盘，盘中抹上一层食用油，倒进米浆摊均匀，放进蒸锅蒸3分钟左右。

3.鲜虾摘掉头挑出虾线剥开虾壳清洗干净沥干水分，一半虾仁与五花肉剁成泥和韭黄搅拌均匀备用。

4.把面包糠放进烤箱烤香脆，虾仁及猪肉韭黄泥用丝网皮卷起放进锅里炸酥熟备用。

5.把蒸熟的红米肠取出平放在案板上，然后在上摆放虾仁酥卷和面包糖，接着卷起来，切成段状，装盘即可食用。

把虾泥猪肉馅料放在丝网皮卷起油炸至金黄色，酥脆备用

调制红粉浆放进蒸盘上锅蒸3～4分钟

红粉皮上面放炸酥虾泥虾仁卷起来成圆柱状备用

把红米虾肠切成小段

红米虾肠蘸酱汁一起吃用，滑爽美食，味留舌尖，香留在齿。