大寒至寒
今天是2021年01月20日 星期三 ，庚子年（鼠年）腊月初八，大寒，是二十四节气中的最后一个节气，又逢腊八节。
大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。正如谚语“大寒到顶点，日后天渐暖”所言，大寒过后，下一个节气就是立春，这意味着我们离春天也就不远了。大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。
俗话说，三九四九，冻死老狗。小寒时我们数过了三九，大寒就是四九的时候。大寒节气与立春相交接，饮食上也要顺应季节的变化，饮食上应多吃些温补食物，下面推荐几种：
腊八粥
腊八节到了，很多地方在这一天都要熬制腊八粥。腊八粥以多种食物和米共煮一锅，是合聚万物之意。无论是传统腊八粥还是新式花样粥，喝食材多多的腊八粥，俗话讲“过了腊八就是年，”都是图个好兆头。
糯米饭
民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在冬天食用。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭，将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟即可。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
从养生的角度来讲，有“春生、夏长、秋敛、冬藏”的说法。其中，冬藏的要义在于“养精蓄锐，休养生息。”所以，小寒过了后，大家不妨在周末的早上睡个回笼觉，偶尔慵懒一下，我们要保持一个好的身体，迎接新年和春天的到来。
下面推荐几首大寒节气的优美诗词供大家欣赏
《村居苦寒》
唐·白居易
乃知大寒岁，农者尤苦辛。
顾我当此日，草堂深掩门。
《晚登虔州即事寄李侍御》
唐·耿湋
酒醒愁转极，别远泪初干。
愿保乔松质，青青过大寒。
《顾渚行寄裴方舟》
唐·皎然
由来惯采无近远，阴岭长兮阳崖浅。
大寒山下叶未生， 小寒山中叶初卷。
吴婉携笼上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。
《元次山居武昌之樊山，新春大雪，以诗问之》
唐·孟彦深
林莺却不语，野兽翻有踪。
山中应大寒，短褐何以完。
《答侯少府》
唐·高适
北使经大寒，关山饶苦辛。
边兵若刍狗，战骨成埃尘。
《元沙院》
宋·曾巩
升山南下一峰高，上尽层轩未厌劳。
际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。
经台日永销香篆，谈席风生落麈毛。
我亦有心从自得，琉璃瓶水照秋毫。
《和仲蒙夜坐》
宋·文同
宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
按照惯例，每逢节气作诗一首：
大寒至寒日，
白冬四九知，
门前披雪纸，
腊八喝粥时。
下面是2016年腊八时所作的诗，借景抒情，今日读来还能隐约记得那时的心境。
坚持原创，欢迎转发，请尊重付出，注明出处
小调查
如果大家对此文章有兴趣，请扫描下面的二维码进入“若森知道”（梓健讲历史）微信圈子中可以与我互动交流。