聞鍾記郵 | 节气与美食之柿子

聞鍾記郵（2629）节气与美食之柿子

      霜降是秋天的最后一个节气，是秋季与冬季的过度，地面散热很多，温度下降的也快，骤然下降到0°之下，空气中的水蒸气在地面或者植物上直接凝结成细微的冰针，有的形成六角形的霜花。霜降之后，秋天就结束了，一年之中最冷的冬天就要到来。深秋是枫叶正红的时节，别忘了去香山看红叶。在登山的时候，就会发现山边的柿子树上挂满了向小红灯笼般的柿子，这可是霜降节气中最好吃的食物了，不过不能多吃。10月23日在北京邮政的霜降邮资机纪念邮戳上，就有一盘柿子，还有半树红叶。这枚实寄封是到韩国转一圈之后又回到我的手中。

      霜降时节很多地方有吃柿子的习俗，认为吃柿子可以御寒，还能补筋骨。山区中不缺柿子树、核桃树、栗子树、还有酸枣树。柿子树高大粗壮，质地坚硬，是上好的木料，常用在制作高尔夫球杆的杆头。柿树结果稠密，柿子的成熟期在农历九、十月间。柿子营养丰富，还有很高的药用价值，生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮、便秘的疗效显著，柿子、柿叶含有大量人体需要的维生素C。柿子中含有丰富的碳水化合物，其成分主要是蔗糖、葡萄糖、果糖和果胶，还有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、维生素C。

      如果错过了食用新鲜柿子的时候，在北方很多地方还能吃到柿饼，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量高的缘故吧，觉得柿饼比柿子更甜。新鲜的柿子除了甜，还略带涩，这大概也是很多人不喜欢食用新鲜柿子的原因吧。小时候每逢柿子采摘的时候，就会进山摘一些，在吃窝头的时候，放一个熟透的柿子，那叫好吃。在食用柿子的时候，要区分一下，不然会很涩。在那个物质不富裕的年代，很多时候在为温饱奔波。好在现在不用考虑吃穿问题，这是社会的进步。

      也许是吃涩柿子的滋味太难受，很多人见了柿子总会犹豫。不过，把柿子晒干碾成面，与栗子面、玉米面、黄米面、豆面的按照一定比例掺起来，做出的发糕、窝头等食品，也是非常好吃。另外这个季节很多人已经不适合“秋冻”了，要注意保暖。那包裹在树枝上的雾凇、寒霜在提醒着人们，冬天就要到了。

闻锺集邮 WENZHONGJIYOU

作 者 简 介

杨文忠：

笔名-闻锺，供职于中国邮政集团公司邢台市分公司。从事邮政工作34年。国家职业技能鉴定高级考评员，省级邮政中级内训师，省级邮展评审员，省集邮协会学术委员会委员，省书法家协会教育委员会委员。

集邮写作二十余年，在《集邮》、《集邮博览》、《中国集邮报》、《集邮报》、《河北邮政》、《河北集邮》、《文献集邮》、《觅邮》等报刊上发表了大量的集邮文章。