一碗糯米粉,开水一烫,不用一滴油,做出的糯米饼香甜软糯
【用料】
糯米粉:250克
开水:200毫升
白糖:10克
红豆沙:适量
【步骤】
糯米粉中加入白糖。
分次加入开水,边加边搅拌,搅拌成絮状下手揉成不粘手的面团。面只要不粘手就是正好的,如果面揉的太硬,包的时候就会开裂,吃起来也不够软糯,面活的太软就会很粘手,做出来的糯米饼也会因为太软而不成型,吃起来软乎乎的,没有韧性!
揉成团以后放在面板上,撒些干面粉揉搓成长条。
分成大小均匀的面剂。
把每个面剂按扁。
包入豆沙馅,像包包子一样的封口,封口处一定要捏紧。
包好以后滚圆。
下锅前按扁,拍去表面的干面粉,防止烙糊!
平底锅不要放油,全程小火,锅温热时放入饼坯。
全程不断地翻面,使饼受热均匀。
烙至饼的两面金黄并且鼓起,表示饼已经熟透可以出锅了。
这样做出来的糯米饼非常的劲道软糯,喜欢的就试试啊吧!
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