肉末鸡蛋豆腐

食材：嫩豆腐，鸡蛋，大葱，大蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，猪肉。

第1步，我们先准备一块嫩豆腐，把嫩豆腐切成小丁状，然后放进一个大碗中，平铺在碗底。

第2步，准备一个小碗，里面磕三个鸡蛋，把鸡蛋充分打散，然后再加入适量的清水，充分地搅拌均匀。

第3步，把搅拌好的鸡蛋直接倒进豆腐中，没过豆腐就可以了，然后放进蒸锅中上锅蒸熟。

第4步，准备适量的猪肉末放进锅中，炒至变色加入葱花和蒜末，炒香。

第5步，再加入一勺豆瓣酱，充分翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀之后，加入半碗清水煮开。

第6步，锅中煮开了之后。一定要把猪肉煮熟，然后再倒进去半碗淀粉水，煮至汤汁黏稠就可以了。

第7步，鸡蛋豆腐蒸好了之后拿出来，再把制作好的猪肉末倒在上面就可以了，再撒点葱花，肉末鸡蛋豆腐，就制作好啦。