惜农：宽城的板栗收购价从七块五跌到了五块，小一点儿的价格更低
1.
周末回家，家里人都在忙着捡栗子。
昨晚阴天，半夜的时候有微风拂过。早晨起来，通往山上的小路上、草丛里就有很多栗子落下，这是已经成熟的板栗在树上裂开了嘴，树枝稍微一晃，栗子就落了下来。
过去有“摇钱树”的故事，现在看来，这栗子树就是了。摇一摇，栗子就掉下来了，栗子收购价还在两块五一斤的时候，有人算计过，一斤栗子大约50几个，一个就值五分钱，这样的话，栗子树一摇，树上就掉下一个个的五分钱硬币来。
这是三十几年前的事了，那个时候，一般人的工资每个月一百多块钱。农民出去务工工资是小工一块五毛七，大工（有技术的瓦工、木工）每天两块五，一斤栗子钱。
三十几年过去了，老乡们把原来的桑树、桲罗树、松树等都砍掉，都栽上了栗子树，春天的时候，漫山遍野，栗花飘香，宽城县铧尖乡的南沟门村，还办了一个栗花节。
每到秋天，老乡们忙着捡栗子，小商小贩们忙着捣腾栗子，整个秋天那叫一个忙。
产量上来了，单价到没涨多少，今年秋天刚开始的时候，每斤栗子卖到过七块五，这两天，大个儿的五块二，小个儿的两块六。
现在农民出去务工，小工都二百了，是当年的120多倍，栗子的价格还是那么稳当。
细想一下，农民是最无奈的一个群体。现代社会，所有的生活用品都要去买，价格都是卖家说了算；所有的农产品都要去卖，价格都是买家说了算，这玩意儿嘿，没法整。
2.
老家宽城，盛产板栗，因为和迁西、兴隆、青龙等地连片儿，这里铁资源丰富，板栗的有机成分比较多，恰好又在北京的东边儿，“京东板栗”就是这个意思了。
有一年去华东五市，先到芜湖，芜湖的大街上有卖“燕山板栗”的，一回事，可见这里的板栗和云南、安徽、山东的有区别。
梁实秋到台湾后，还怀念老北京的糖炒栗子，他说：“在北平，每年秋节过后，大街上几乎每一家干果铺子外都支起一个大铁锅，翘起短短的一截烟囱，一个小力巴挥动大铁铲，翻炒栗子……孩子们没有不爱吃栗子的，几个铜板买一包，热乎乎的，有时吃不完，放到被垛里保温”。
这种炒栗子的方式，过去在承德大街上也有很多，临街的干果店外，用废油桶做的灶子，下面是劈柴拌子烧着，上面用大铁铲子搅着，人们从边上走过，老远就能闻到香味儿，让走过时，也会有“砰”的一声，吓你一跳。
这些年讲环保，不但没有在大街上用木柴柈子炒栗子的了，连烤红薯的都见不到了，传统相声里说的“栗子味儿的红薯”都成故事了。
北京人爱吃栗子，《红楼梦》里也写了，第十九回“情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香”，李嬷嬷把留给宝玉的酥酪吃尽，袭人只得骗宝玉去吃“风干栗子”。
3.
什么样的人生是成功，对于种栗子树的农民来说，是栗子卖到五十块钱一斤吗？也未必。
每个人的成功标志都不一样，幸福都在别人的羡慕里。
在杭州，袁枚40岁退休回家，每天在一大帮美女的陪伴下研究美食，写一本书叫《随园食单》，大菜谱里这样写：" 栗子炒鸡 " 一菜，" 鸡斩块，用菜油二两炮，加酒一饭碗，秋油一小杯，水一饭碗，煨七分熟；先将栗子煮熟，同笋下之，再煨三分起锅，下糖一撮。"书中还有做栗子糕的做法。
吃栗子的都不是种栗子的，不是和那些种菜的一样，把有农药的卖给别人，自己吃没有化肥农药的。
种栗子树的舍不得吃是因为家里需要把栗子卖掉，农村需要用钱的地方太多。
4.
承德这个地方种栗子树的历史非常悠久。
宽城现存的板栗树最老的已经710岁了，是夫妻两棵树在一起生活。这个区域种栗子树可追溯到3000年前。
《史记·货殖列传》：“燕秦千树栗”，西晋陆机写文章也说过：栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长。
而《热河府志》二十八卷·物产这样说：
栗 惠州土产栗，塞外结实微小，图经谓燕山栗小而味最甜。
今热河所有大抵皆燕种也。
蒙古谓栗谓呼什哈，今滦平县有地称呼什哈者，即以栗树得名。
呼什哈，就是现在的滦平的虎什哈，这个名字的原意就是“板栗”。
惠州，是元朝时承德府的归属。
光绪年间修《承德府志》时，计有滦平县、丰宁县、平泉州、赤峰县、和朝阳县。
元朝时，滦平也归属于惠州。
可惜，现在已经很少有人知道“虎什哈”就是板栗了。
5.
好材料还得有好做法，不然为什么有人叫御厨，有人叫“做饭的”呢。
大家都喜欢吃糖炒栗子，做糖炒栗子最好的是一个叫李和的人，陆游《老学庵笔记》里写了这样一个故事：
北宋年间，汴梁最有名的炒栗子就是李和栗子，别人也都炒，可就是不如他的好吃，朝中官员们也都经常去买来吃。后来北方沦陷，南宋官员和皇帝一起跑杭州去了，这些官员就吃不到李和栗子了。当时南宋和金朝也互派使节，一次，使节到了燕山下，有两个人拿着十几包炒栗子来，给出使的官员每人一包。
大家一吃，这不是李和栗子吗？！
一问，他们说，我们就是李和的儿子。
然后挥泪而去，想故人，想家，吃栗子，吃出了故乡的味道。
原来，金兵南下，不是把所有人全杀掉，把有手艺的有用的人虏到北边，北京周边的糖炒栗子应该就是这样来的。
在出使的官员中，有苏轼的弟弟苏辙，不过他比李和栗子来北方早一些年，他当时是经过北京到滦平，经隆化、承德县、平泉然后去的赤峰。他写过一首板栗诗：
老去自添腰脚病，山翁服栗穿旧方。
客来晨为说兴晚，三咽徐收白玉浆。
栗子的颜色和形状有些和肾相像，吃啥补啥，栗子补肾。
这在《本草》里也有记载。
6.
在承德工作和生活多年的慈禧更爱吃栗子，据《慈禧光绪医方选议》记载，御厨为保证她每天都能吃到栗子，把栗子磨成粉，晒干保存，吃的时候做成窝头状，每餐必食。
所以才有了这个影响了世界历史进程的中国老太太。
……
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