木耳辣椒丝

木耳辣椒丝的用料干木耳 50克 青辣椒 2个蒜瓣 3个 盐 少许鸡粉 少许 鲍鱼汁 适量油 适量木耳辣椒丝的做法

步骤1   食材：木耳先泡发软、取出辣椒、蒜瓣。

步骤2   木耳洗净，摘去头部、切丝。辣椒洗净去两头、去心，切丝。蒜瓣拍扁去皮、剁碎。

步骤3   热锅加油，放下蒜蓉爆香。

步骤4   倒下木耳丝翻炒片刻（保持大火）

步骤5   加上一点清水继续翻炒。（木耳炒时会很快蒸发水分，适当加点水让它熟的更快。）

步骤6   加点鲍鱼汁翻炒均匀

步骤7   倒下辣椒丝、加上盐、鸡粉、保持大火翻炒片刻

步骤8   铲起、装盆即可。木耳辣椒丝的烹饪技巧干木耳提前泡开，如时间来不及可以用开水浸泡，很快便可以做菜。辣椒尽量切细丝，倒下翻炒转色即可铲起。