“它”既是菜也是粮食，营养丰富味道好，常吃滋补身体提高免疫力

秋天，不仅是吃海鲜的季节，也是吃芋头的好时节。秋天的芋头香甜粉糯，吃上一次，就让人心心念念还想吃第二次。

芋头即可作为蔬菜食用，也可以作为粮食食用。芋头的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、钙质、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有滋补强身、健脾祛湿、滋润皮肤的功效。芋头虽然也含有较高的淀粉，但比起土豆来说，芋头的淀粉的颗粒大小却只有土豆的十分之一，所以很容易消化，不容易出现像土豆一样食用后腹胀的情况。芋头所含的矿物质中，氟的含量也很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，所以可以多给家中小孩和老人食用。虽然从小大都爱吃芋头，可长这么大，我也是今天这么全方位的对芋头有了较为详细的营养组成以及功效方面的了解，所以，既然芋头营养价值这么高，大家抓紧告诉你身边人吧！

别看芋头好像是蔬菜，它在古代可是特供食品呢！据说清朝时，还作为特供蔬菜专门运送给乾隆皇帝品尝，然后到了现代时期，还曾在2008年北京奥运会时被作为指定菜肴呢！

以往大家最常见的芋头吃法相信就是和大块扣肉夹带蒸着吃，而今天厨娘要用芋头给大家分享一道芋头的新吃法！特别适合正在减肥的女士、家中的小孩和老人食用！那么接下来我们一起来看下具体做法吧！

番茄蒸芋头

准备好食材：芋头一个、番茄2个、香葱1把、食盐1勺。

1、戴上手套，然后把芋头削皮后切成块， 香葱洗净后切碎（一定一定要记得戴上手套再切芋头哟，要不然会手痒哦）

2、把芋头块装进碗里待用。

3、把番茄的底部切上十字刀口，然后在锅中烧热半锅水，把番茄放入进去烫至脱皮，把番茄取出来剥皮后切碎。

4、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把番茄碎倒入，再倒入100克的番茄酱，煸炒出浓郁诱人的番茄汁。

5、把煸炒好的番茄酱汁淋在芋头块上，再撒上些许食盐，盖上盖子开大火隔水蒸20分钟就把芋头蒸熟了，浓郁的番茄酱汁也会充分的和芋头块融合起来。

蒸好后，就可以端上桌，再撒上零星的葱花碎点缀，一盘有颜值又美味的番茄蒸芋头就做好啦！番茄因为切碎后煸炒出汁了，所以变得十分的浓郁酸甜可口，加入到芋头块中一起蒸煮后，番茄汁和芋头块表皮融合起来，让原本就粉糯香甜的芋头吃起来别有多了一番别样风味。

这道番茄蒸芋头，家里的宝宝特别喜欢吃，一个人干掉了一大半。芋头营养价值这么高，大家抓紧告诉你身边人吧！