鸡肉肠仔秋葵披萨

鸡肉肠秋葵披萨的用料中筋面粉 120g 温水 66g发酵粉 2g 糖 5g盐 1g 馅料食材鸡腿肉 50克 奥尔良烤肉料 8g秋葵 3根 番茄酱 2勺马苏里拉芝士 50 黄油 适量红圆椒 少量 脆皮肠 3根清水 65克 鸡蛋 2个鸡肉肠秋葵披萨的做法

步骤1   面粉用大盆盛起，加入砂糖、鸡蛋、盐、酵母、清水、混合成面团；

步骤2   放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性，再加入黄油肉至面团光滑；

步骤3   揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；

步骤4   趁发面团的空档，整理配料，洗净秋葵切片，肠仔切片；

步骤5   鸡腿肉煮熟后切碎，调入新奥尔良腌料抓匀，腌制片刻；

步骤6   将发好的面团取出，放在案板上揉均匀排气，擀面杖涂抹一点食用油，再面团擀薄至2厘米左右厚的圆饼，遮上保鲜膜醒发10分钟左右，撒料前用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气；

步骤7   面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎，整齐铺上鸡肉、肠仔和秋葵、撒上红圆椒，再铺一层芝士碎；

步骤8   烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟；

步骤9   烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可取出切块食用。鸡肉肠秋葵披萨的烹饪技巧披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。