精选美食：清炒包菜，虾仁三鲜菌菇汤，爆炒蛏子，枸杞木耳炒山药

清炒包菜

材料：

包菜、植物油3汤匙、盐2克、大蒜 4瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽、酱油 1汤匙、鸡精1茶匙、醋少许

做法

1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水。干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。下入蒜片，干辣椒小火炒香。

4.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

虾仁三鲜菌菇汤

材料：鸡蛋 虾仁 各类菌菇 胡萝卜 姜片 油 盐

1、菌菇洗净切片，胡萝卜切丝、鸡蛋打散备用。菌菇焯水捞出沥干水分备用。

2、锅底留少许底油，把鸡蛋煎好后盛出。锅底再加少许油，爆香姜片和虾仁，虾仁炒至断生。

3、然后再加入菌菇翻炒均匀，然后倒入适量清水煮5分钟，加入炒好的鸡蛋和少许盐就可以出锅了！

爆炒蛏子

材料：蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。

枸杞木耳炒山药

材料：山药400克；木耳十余朵；枸杞十来粒；姜丝；香葱段少许；橄榄油1勺；黄酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；

做法：1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。

2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘