蜂蜜中有杂质吗？是蜜蜂代谢物吗？

蜂蜜的营养价值和保健功效，大家都知道了。但蜂蜜的品质和安全问题大家也在怀疑。直接吃的东西，安全卫生很重要，厂家卖的包装蜂蜜，怕加工了，没有营养价值，可是从蜂农的手里买来的蜂蜜，又怕卫生不达标。并在市场上假冒伪劣蜂蜜困扰着消费者，而且真正的蜂蜜，有些人还担心蜂蜜中有杂质，甚至蜜蜂的排泄物物存在。是否安全卫生还是很担心。

假冒伪劣蜂蜜我是管不着的，蜂蜜中的杂质有什么我是清楚的。这些杂质是否对人体有害，蜂蜜最怕的安全问题是什么？说给大家听听吧！

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，不论是什么蜜蜂，酿造蜂蜜的方式是差不多的。当蜜源花流出花蜜后，工蜂发现了蜜源花，就会用吸管一样的嘴，把花蜜吸入到蜜囊里。注意这个蜜囊可不是蜜蜂储存消化食物的胃。蜜囊只储存采集回来的花蜜，同时蜜囊会分泌消化酶促使花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖。

蜜蜂的蜜囊里存满花蜜后，就会飞回蜂巢，把花蜜吐到蜂巢房里。蜂巢里的酿造蜂就会接着把花蜜酿造成真正的蜂蜜。花蜜中的蔗糖没有完成转化，酿造就会再吸入花蜜，完成转化。然后用扇风等办法，蒸发掉多余的水分，这样就完整的保存了花蜜中的营养成分，排除多余的水分成为真正合格的蜂蜜。

酿造好的蜂蜜，蜜蜂会封盖保存起来，作为蜜源枯竭时的食物。蜜蜂酿造存储蜂蜜是给自己吃的，可不是为人准备的。养蜂人为了获取蜂蜜，就会努力的把蜂养好，使蜂产出更多的蜂蜜，把多余的蜂蜜取出来，来养活自己。

再来说说蜂蜜中有什么杂质吧。

存储蜂蜜的蜂巢房，也是抚育幼虫和储存花粉的地方。所以蜂蜜中难免沾染花粉的成分以及蜂蜡的成分，还可能有从容脱下来的蜂茧衣成分。真正的养蜂人在取蜜后，要认真的进行过滤，把这些杂质尽量的清除掉。我们的肉眼基本上是不应该看到这些杂质的。

但有些养蜂人没有认真过滤，或者为了表面是真蜂蜜就故意留着这些杂质。有杂质的蜂蜜，不是真正的好蜂蜜，不要凭着这些判断是否为真蜂蜜。

当然这些花粉，蜂蜡，蜂茧衣成分也是有保健作用的，对人完全无害。含这些杂质的蜂蜜并不影响蜂蜜的营养价值。

但是还有人担心蜂蜜中有蜜蜂的排泄物，以及不好的东西。我可以肯定的告诉大家，蜂蜜中绝不会有蜜蜂的排泄物的。

蜜蜂要进行排泄，必须出巢飞行，还在外面。如果是低温雨雪天气，使蜜蜂不能出巢排泄，宁愿憋死，也不会拉在蜂巢里的。在寒冷的冬天里，有的地方太冷了，蜜蜂可以几个月不排泄，真的会憋死了也不会污染蜂巢的。

至于蜂胶蜂王浆也不会跑到蜂蜜中去的。有的中蜂人认为意蜂蜜不好，苦涩的蜂胶会污染蜂蜜的味道。蜂胶是意蜂独有的，用来填补蜂箱的漏洞缝隙以及粘黏蜂箱，封存进入蜂巢的敌害尸体，用来维持蜂巢环境的。

蜂胶只能在春季树芽萌发的时候采集，而且不会储存在蜂巢房里。更重要的是蜂胶不能溶于蜂蜜，蜂胶是胶状物，很难融入其他液体，只有乙醇即酒精能溶解。所以我们完全不担心蜂蜜中会有蜂胶，如果蜂蜜中真的有蜂胶，那真是很幸运的事情呢，因为蜂胶芳香扑鼻，可以保持蜂蜜永远不变质。

进入蜂王浆，基本也不能到蜂蜜中去的。蜂王浆是蜂王的食物，只有三天内的幼虫才有幸能吃到。蜂王浆很难得，幼虫也不会把蜂王浆留在蜂巢里，都会吃得光光的。

所以蜂蜜的营养价值，基本就是由花蜜来决定的，不会有其他杂质来影响。

蜂蜜有很好的杀菌消炎作用，大多数的病菌病毒蜂蜜都能杀灭。所以真正成熟的蜂蜜，不需要特别的加工消毒，而且这样的原生蜜更具有营养价值。我们所担心的蜂蜜不能杀灭的肉毒杆菌，成年人的消化液完全能够分解，基本不会造成危害，只要婴幼儿少吃就可以了。而且并不是所有蜂蜜就一定有肉毒杆菌，存在的几率还是很少的。

优质的原生蜜可以直接涂抹伤口，帮助消炎杀菌，促使伤口愈合。也能敷脸，美容养颜，绝不会引起溃疡感染的问题。如果用蜂蜜敷脸出现爆豆等情况，请先了解自身身体状况，不要去怀疑蜂蜜。

所以买蜂蜜不要用杂质来证明蜂蜜的真假，也不要太担心蜂蜜中的杂质会有安全问题。

文献仅供参考学习！如有不正确请纠正与补充！