少吃油，吃“好”油！（一）
开门七件事
茶米油盐酱醋茶
由此可见油在日常生活中的地位
近年来
除大豆油、玉米油等常见油品外
不少新品油类因其对健康有益
逐渐受到大众青睐
如山茶油、红花籽油、核桃油
。。。
食用油作为生活必需品
人们利用它烹调出各式各样的美食
并从中获得营养
《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》
推荐每天油的摄入量为25g~30g
这就表明我们不仅要少吃油
也要选择更为健康的油
在选择之前
我们先来了解一个关键概念
饱和脂肪酸
VS
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
存在于大多数动物脂肪中，比如猪油、牛油、鸡油、鸭油等，椰子油、可可油、棕榈油这些植物性油脂也富含饱和脂肪。其分子结构已经饱和，吃多了容易造成血液中胆固醇含量过高，诱发心脑血管疾病，也易导致肥胖。
不饱和脂肪酸
存在于大部分的植物油中，如橄榄油、葵花籽油、山茶油等，鱼油中也含不饱和脂肪。其分子结构不饱和，有助于降低血糖、血脂及胆固醇。
由此可知
含饱和脂肪酸的油要少吃
日常食用尽量选择
含不饱和脂肪酸的油
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸
是人体不可缺少的脂肪酸
不饱和脂肪酸又分为
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
植物油中含单不饱和脂肪酸的典范就是橄榄油、山茶油等，有助于降低血糖、调节血脂、降低胆固醇。
多不饱和脂肪酸
有亚油酸、亚麻酸等
而人体
不能合成亚油酸和亚麻酸
必须从膳食中补充！！！
亚油酸与脂质代谢关系密切,体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。
如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。
因此亚油酸可预防或减少心脑血管病的发病率，特别是对防治高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等疾病有利，有助于防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积。
据相关实验测定
常见的食用植物油中亚油酸含量
其中红花籽油的亚油酸含量最高
食用油不单单是一种烹调食物的媒介
每日摄入足量的油
即使是其中微量的营养物质
也会在人体中积累
有益健康
既然如此
不妨选一款“好”油——红花籽油
力求做到美味与营养两不误