吃红薯为什么带皮一起吃

上一篇《红薯跟其它蔬菜相比有优势》中讲到红薯中含有激素之母，就是DHEA，它在人体内可以通过生物酶的作用转化成各种不同的性激素，可以转化成雌激素，也可以转化成雄激素，还可以对抗死亡激素。所以DHEA是有延缓衰老、延长人体寿命的作用。

红薯中的DHEA有六大主要功能

第一、抗衰老

第二、抗癌症，DHEA抗癌症有一个特点，就是在癌症化疗的时候，能够对身体起到保护作用，同时又能有助于疗效的发挥，当然最好不要走到得了癌症、手术、化疗这一步再来求助于它。在生活中就可以通过多吃含有DHEA的食物来积极的预防癌症。

第三、减肥，可以改善人体内脂肪的分布的，让脂肪去到该去的地方，而不要堆积在不该堆砌的地方。对于瘦的人来说，如果是通过吃红薯来补充DHEA，不用担心它会让您变得更瘦。

第四、增强人体内分泌系统的活性，调节人体的激素水平，对于人体激素不足的情况能够补充，而对于某些激素分泌过多的情况，能够对抗人体皮质醇水平过高，对于一些皮质疾病就有很大的作用，比如说红斑狼疮。

第五、能恢复人体的免疫反应。人体如果由于衰老或者是其他的原因损伤了免疫功能，DHEA有恢复的作用。

第六、降血糖，能够改善糖耐量、提高胰岛素水平，对于调节血糖很有帮助。所以红薯是适合糖尿病人吃的主食，就是因为里面含有包括DHEA纤维素等等在内的多种调节血糖的营养素。

现在不仅是老年人，很多人到中年就已经骨质疏松了，而很多的小朋友也有缺钙的问题，经常多吃红薯，对于我们吸收钙、改善骨质代谢、提高骨密度水平都有很好的帮助。

那么怎么样来吃红薯才能获取到更多的DHEA呢？

这里面有一个小窍门，就是红薯一定要带皮吃。

在红薯的不同部位里面，DHEA的含量是很不一样的，红薯肉所含的DHEA是红薯叶的3倍多，而红薯皮所含的DHEA又是红薯肉的8倍。

如果在家自己做红薯，最好是把它的皮洗的干干净净的，连皮一起吃。其实要把红薯洗干净并不难，先用刷子把上面大块的泥刷掉，再用一盘清水放一小把面粉在水里，把红薯也放进去，来回的搅动，让面粉融化，再泡一泡，这样就把红薯皮给清洗干净了。面粉不仅能够像洗涤灵一样起到见面活性剂的作用，去除污垢，而且还能在一定程度上去除农残。红薯相对其它蔬菜来说，它的病虫害要少得多，所以传统上栽培红薯基本上是不打药的。

饮食养生其中一个重要的原则就是植物的皮和肉是一对阴阳，它们是互补的关系，红薯也是如此，如果把红薯肉和红薯皮来做一个对比，那么红薯肉是补的，而红薯皮是排毒的。

红薯肉补什么呢？

第一、补脾胃，而红薯皮正好是帮助脾胃来消化的，

第二、补气，而红薯皮正好是通气的，所以有一些人吃红薯吃多了会感觉到胀气，这种时候就要带着皮来吃，就不会胀气了。

第三、红薯肉是偏酸性的，而红薯皮是偏碱性的，所以有的人吃了红薯会觉得烧心，这就是刺激到胃酸的分泌了，如果带着皮吃也不会烧心了。

有些朋友不太爱吃红薯，也是因为吃了红薯以后总觉得有点不舒服、胀气了、烧心了。其实这不是红薯的错啊，这是吃的方法有点不对。如果连着皮一起来吃红薯，这些问题就不会产生了。

如果看到红薯的外皮上有黑斑或者是褐色的斑点儿，这说明局部腐烂了，这时候就不能吃皮了。其实不仅是不能吃皮，整个红薯都不能吃了，因为红薯发霉、变黑以后会产生毒素了，红薯本身是很耐存放的，只要表面没有产生黑斑，都可以放心的来吃。

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