新手必看，这是一本入门建盏的秘籍！
了解建盏总走弯路？购买建盏总交学费？
这里有一本快速入门建盏的秘籍！
请查阅！
关于对建盏的疑问
问题一：建盏是什么？
回答一：建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具。
问题二：什么是建窑？
回答二：建窑就是建州窑。唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名。如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。
“州”字有时会被省略，如上述的后面三个窑口，通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑即建州窑的简称，是宋代颇具代表性的名窑。
陈叶琦作品
问题三：建窑的历史脉络是怎样的？
回答三：目前的研究认为，建窑兴起于晚唐五代，盛于宋代，衰于元代。
建窑的代表作品是黑釉茶盏。中国烧制黑釉瓷器的历史不短。但长期以来，黑釉瓷并未受到国人的特别钟爱。直到建窑建盏的出现，将黑釉瓷的生产工艺推向了历史高峰。
建窑黑釉瓷，无论是胎釉还是造型，都在宋代形成空前的影响。在中国科技史、陶瓷史和茶史上，也具有举足轻重的地位。
问题四：建盏的特点是什么？
回答四：
（1）建盏的釉从颜色上分，属于黑釉，从釉色表现上分，属于结晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉。
（2）建盏的胎土和釉料，含铁量都很高。胎体常呈灰黑色，被称为“铁胎”。最为特别的是，建盏在黑色底釉上，会浮现自然形成的铁系结晶斑。
（3）建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变、杂色釉等釉色分类。建盏结晶斑的形态、颜色、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千。
（4）建盏是为茶而生的器物，器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类。最典型的器型是束口盏。
（5）由于工艺上的制约，建盏一般施釉较厚且不施满釉，有部分露胎和少许干口。
（6）因为建盏的工艺特点，导致建盏的成品率低且没有重复品，每一只建盏都是独一无二的。
李光熙作品
问题五：建盏在历史上有什么样的地位？
回答五：建盏在斗茶、点茶风靡的宋代，是茶具中的极品。从宋徽宗这样的帝王、蔡襄这样的高官，到市井平民、贩夫走卒，都对建盏钟爱有加。
考古工作者发掘出的建窑龙窑，有长达135.6米者，是目前发现的最长龙窑，可见宋代建盏烧制规模之大，受欢迎程度之高。可以说建盏是宋代的“国民茶具”。
宋代以后，虽然因为饮茶习俗的变迁，建盏逐渐淡出国人视野。但在邻国日本，建盏仍被奉为至宝，日本当局在近代将四只建盏定为国宝级文物。此外，美国、英国等国的世界级博物馆也有收藏建盏。
问题六：建盏的烧制技艺，在现代的传承情况如何？
回答六：建盏停烧数百年后，经过国家拨款支持和多所研究机构专家的研究，成功研制出了仿宋建盏。2011年，“建窑建盏烧制技艺”经国务院批准，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
目前现代工艺师所烧的兔毫、油滴等产品，都有能在形、神上与宋代老盏媲美者。只是真正意义的曜变盏，目前仍然没有人能仿烧成功。
问题七：建盏的花纹这么特别，适合现代人喝茶吗？是否安全？
回答七：正宗建盏，属于1300度左右烧制的高温瓷，且使用天然的釉料和胎土，经得起科学手段检验，符合国家规定的日用陶瓷标准，安全无毒，完全可以用来泡茶。
陈其富作品 鹧鸪斑
关于建盏的认知误区
误区一：现代的建盏工艺师，要么只会烧兔毫，要么只会烧油滴，说明釉不如古代的牛，技术也赶不上古人。古人一窑能烧出兔毫油滴和其他的釉色，现代人不行。
辨析一：现代工艺师使用的只要是古法配方，所烧产品就是和宋盏一样，会产生各种窑变的。但是现代的工艺手段可以比古代更加先进，把温度和气氛控制得更精确。最起码古时候因温度不够导致的生烧品，现代是极少出现的，这样看着是变化更少了，其实是技术的进步。
不是说有变化就一定好，生烧品在古代，也是窑工极力去避免的。现代工艺师通过先进的技术手段，将这类次品的概率降低，是好事才对。
另外关于市面上不少师傅专攻兔毫或专攻油滴的问题，其实是这样的。
烧兔毫的师傅，会把釉料和胎土的配比、窑炉控制的技术，往适宜兔毫的方向去改进调整，烧油滴的师傅，会往适宜油滴的方向去改进调整。
烧油滴的师傅也能烧出兔毫，但是专烧油滴的师傅，无意中烧出的兔毫，自然不如专烧兔毫的师傅烧得精，反过来也一样。正所谓术业有专攻，在现代的条件下，多数师傅会侧重于自己所烧的主要釉色品种，为了做精、做深，往自己擅长的方向去改进，从而尽量提高成品率、精品率。
不是他们不能在一窑内烧出其他釉色，只不过意外烧出的东西，精品几率肯定不如钻研已久、专门烧出的高，意义就不是太大。
而且市面上也有兔毫、油滴都烧的师傅，也不是所有人都只烧一种的。烧兔毫、烧油滴还是两者都烧，这属于每个人钻研方向的不同，不是釉料、技法不如古代导致的。因为师傅的专精领域不同而厚古薄今，失之偏颇。
油滴建盏
误区二：模压的成本一定很低，模压的必然是便宜货。
辨析二：模具虽然压起来比较快，但是也要考虑到所压器型的美观程度、入窑后在高温下变形、开裂的概率等。
如果模具做得不够科学，压出来的素坯会很容易变形开裂，成品率很低，成本一样降不下来。好用的模具不是随手就能做出来的，要做出好用的模具，需要投入金钱、时间，需要有优秀的制模师傅和不断改进、创新、试错的钻研精神。
误区三：建盏既然避免不了干口，那口干成什么样都没事。
辨析三：建盏因为工艺上的原因，釉会流动，所以口沿难免会有些干釉。但是工艺师应该做的，是尽量去减少干口的程度，而不是任由烧干的部分扩展。干口的部分，玻化层是烧尽的。既然建盏的干口很难避免，那么少许干口，是属于正常现象，无伤大雅。但若是干口范围太大，就等于是没玻化保护的地方面积太大，容易在使用过程中锈蚀。
宋代的建盏，就有不少干口很窄的。今人的技术做到减少干口范围，也并不太难。消费者在选购新烧建盏时，也不应纵容干口过分的产品。除非这个产品除了干口太多之外，釉色表现实在是很特别，很出众，才能让人忍受干口太过的缺陷。这时候可以将其当成芒口瓷对待，直接在口沿扣一圈金属，方便使用。
误区四：建盏只有在窑外经过漫长的岁月，才会形成开片。
辨析四：开片又称冰裂纹，宋代的开片，大家见怪不怪，并且有不少朋友以此为美，这个不需多说。但是有的新盏也会出现开片，有人就觉得这个是不是没烧好呢？其实并不是的。
因为釉面和胎体的膨胀系数不同，所以瓷器在窑内就有可能形成开片，不一定要出窑后形成。窑内开片这一点，在青瓷等其他瓷器就有体现。而且宋代的一些窑口还以开片为装饰效果，刻意去形成开片。
建盏烧制技艺中，虽然开片不是主流，但是偶尔有些产品在窑内形成开片，是正常现象，并不影响使用，也不属于瑕疵。如果是胎体开裂，才属于瑕疵品。
误区五：铁胎一定是铁灰色，其他颜色就不是铁胎。
辨析五：铁胎是建盏的必备特征。铁胎在还原气氛下，会形成铁灰色。但是也有一些铁胎会被烧成偏红褐色。这不是因为含铁量低，而是因为气氛偏氧化了。所以看到颜色不够黑的，不必急着判定它不是铁胎。
反过来说，颜色是铁灰色的，也不一定就是铁胎，有可能是上了一层化妆土。判定是否铁胎，需要结合颜色、质地、声音、密度等因素综合判断。
不过建阳本地的师傅，很少有人以“伪铁胎”来蒙混过关。当地得天独厚的原矿土就是含铁量很高的，何必舍近求远去用含铁量低的胎土烧呢？
而且建盏要能烧出精美的斑纹，必须胎和釉都参与反应，胎体含铁量低，难以烧出精品。
所以本地师傅烧制的建盏，基本上不会有“伪铁胎”的问题。
▼水吉红土
友情提醒
1、对建盏工艺决定的一些特点，有心理准备
建盏的工艺比较特殊，但是为了烧出精美的铁系结晶釉，必须使用这类工艺。这类工艺导致建盏的胎釉即使到了现代，也不会无限地精细化，而是仍然带有宋代的粗砺质朴。
所以对于与建盏工艺共生的一些特点，需要有心理准备，才能以较为成熟、包容的心态，选到自己喜欢的建盏。若一味完美主义，就会无所适从。
比如建盏的釉面不会像青瓷、白瓷那样平整光滑，会存在一些微小的气孔，也就是针眼。
建盏的工艺决定了，针眼和干口一样，是每只盏都有的，无论是新盏还是老盏。如果拿其他瓷器的工艺标准来要求建盏釉面完全平滑，那就没法买了。
杨飞 曜变
2、变形的问题
建盏的工艺也决定了高温烧制下，变形率会很高。烧制新盏的厂家在出厂前，会把明显变形的都作为次品处理。
手拉坯的新盏，有的口沿会稍微有点不正圆，这是手工制品中的正常状况，在制坯时就有了，不属于瑕疵，肉眼也不易看出。
而宋代老盏，即使变形，也仍然有收藏价值或标本价值，但是其他指标差不多的情况下，变形者相比器形规整者，价值肯定会打折扣。
要判断是否变形，除肉眼观察外，还可以将建盏倒扣在桌面上，若盏沿与桌面不能贴合，易晃动，就说明变形明显。
3、避开一些不是建盏的“建盏”
如果你想购买的，是正宗的建盏，而不是表面带“建盏”关键字、实质为其他工艺烧制的产品，就得注意所购买产品的胎釉等特性。
胎釉是建盏定义的根本，不采用建盏工艺的茶盏，并不是就没有欣赏价值，但是那已经是另一种类型的瓷器，不能称为是建盏了。
比如在某宝搜索“建盏”一词，会看到不少如下产品，懂的人会知道这其实不是建盏，不懂的人可能就被误导了。建盏君就收到过类似的提问。
对于这类并非使用建盏工艺的产品，不是说它不好，工艺不同不代表有高下之分，但是，不是建盏却打着建盏旗号，这就不对了。我们所针对的不是产品好坏，而是宣传方式不厚道的问题。
另外，“铁胎”是建盏的必备特征。怎么分辨铁胎，也是新手常问的。首先又白皙又细腻的胎骨，显然不是铁胎。而其他颜色的胎骨是否铁胎，需要具体情况具体分析，以后再详细展开。
关于器型等方面，可以有创新。鸡蛋杯、公道杯等产品，虽然宋代建窑不产这类器型，只要胎釉是采用建盏工艺的，都是建盏。圈足和止釉线修得和宋盏略有不同，也是建盏。
“露胎”属于建盏的普遍特征，并非必要特征。现代的技术和工艺下，可以烧出满釉盏，也是建盏。而且满釉盏要做到不粘窑较为困难，多为珍品。
4、关于建盏的定价
建盏的价位，即使是新人，都可以很明显地看出跨度比较大。难免使人迷惑。
其实在宋代，建盏就有跨度较大的价位。建盏的窑变实在太多，虽然宋代兔毫盏是主流，占宋代建盏的比例很高，可是同为兔毫，普品、精品、极品也是天差地别的。
出窑后，皇帝和贵族、富豪把最好的挑走，其余的就是其他阶层来购买。当然标有“供御”等贡品底款的盏，达不到进贡标准就得打碎，极少流入民间。
可见，建盏在宋代就能满足各个阶层的需要，不像汝窑这样的纯御用产品，只有官家消费得起，一般人无法接触。
在现代也是这样，不同价格的建盏面向不同的消费人群。现在市面上的新盏，确实有一部分价格比较混乱。不过作为消费者来说，还是可以从一些普适的标准去判断。
通用的定价标准主要依据两个方面：
①审美价值。比如整体品相、造型水平、釉面斑纹表现等；
②工艺难度。同样是建盏工艺，所用窑炉类型的不同、制坯方式的不同、胎釉配料比例的不同等因素，会造成工艺难度的差别，进而使成品率有明显升降。
例如某些较为细长的器型，变形率会比常见的矮宽器型更高，导致成品率降低，制造成本上升，也就令这类器型的价格更高。
此外是否限量版、绝版，工艺师或品牌的口碑、资质等也会影响价格。
具体标准以后有机会详细介绍。
本篇所述挑选建盏的要领主要面向刚入门的新手，所以说的是一些基础问题，也尽量用概括性的语句。有的问题深究起来，需要详细探讨，留待以后展开详谈，敬请期待。