蛋黄大吐司
蛋黄大吐司的用料高粉 40g 沸牛奶 200g高粉 460g 蛋黄 180g快速酵母粉 5g 白糖 60g橄榄油 30g 盐 5g蛋黄大吐司的做法
步骤1 1000g蛋黄吐司做法:40g高粉 200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐,面包机揉面40分钟,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再关掉电源发酵到2倍大。
步骤2 分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形放进土司盒,方法可以参见这里。
步骤3 放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。
步骤4 烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
步骤5 时间到,出炉放凉。
步骤6 组织很绵蜜柔软,蛋奶香味十足。
赞 (0)