有一种思念叫:厦门沙茶面
厦门沙茶面的用料碱水生面 200克 鲜香菇 5只冻虾仁 50克 亲亲肠 6根生菜 1棵 皇牌沙茶王 2勺大地鱼汤粉 1勺 油 适量盐 适量厦门沙茶面的做法
步骤1 生面提前解冻好,准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉;
步骤2 准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;
步骤3 生菜洗好沥干;
步骤4 烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;
步骤5 约3分钟后捞起过冷河;
步骤6 沥干分到面碗里;
步骤7 把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;
步骤8 加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;
步骤9 把汤底舀到面碗里;
步骤10 把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。步骤11 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤12 成品1
步骤13 成品2
步骤14 成品3
步骤15 成品4
步骤16 成品5
步骤17 成品6
步骤18 成品7厦门沙茶面的烹饪技巧1、广东人喜欢碱水面的爽口,这种面可以网购,如果不喜欢或买不到这种面,可以用其他面代替也一样;2、皇牌沙茶王带点微甜,不咸,作为汤面的汤底可以稍微调咸一点面才会入味;3、重口味的还可以根据自己的喜好加入辣椒、海鲜、丸子或肉类,随意发挥;4、以上为双人份。
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