蔬菜的适当轮作与间作、特性速查表 / 开普饭

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有些不同种类的菜可以先后接替着种，叫作「轮作」，可以避免连作障碍。在主要作物两旁栽种其他作物，可以减少病原和害虫攻击主要作物的机率，分摊病虫害的效应，叫作「间作」，可以配合其他防治方法实施。

要轮作时，土壤应先晒置一段时间，减少病虫害的发生。水稻与旱作或蔬菜都是很好的轮作组合，可以减少很多因连作而产生的病虫害，例如容易感染线虫的作物可与万寿菊、草决明、玉米、水稻等禾本科作物轮作或间作，容易感染镰刀菌的作物可与青葱、韭菜、大蒜等轮作或间作。

可以连作的蔬菜

小白菜、莴苣、茼蒿、葱、胡萝卜、菠菜、韭菜

不宜连作的蔬菜

茄子、蕃茄、青椒、马铃薯、豌豆、扁豆、四季豆、甘蓝、白菜、萝卜、胡瓜、扁蒲、丝瓜

可以轮作的蔬菜

萝卜→茄子、黄瓜→葱→扁豆、萝卜→菠菜→黄瓜、茄子→萝卜→波菜、甘蓝→甜菜→莴苣→萝卜

蔬菜对温度的适应性

蔬菜对土壤干湿的适应性

水分多的土	生长良好	黄秋葵、姜、甘蓝菜、莴苣、红萝卜、扁豆、洋葱
	生长稍好	蕃茄、茄子、青椒、小黄瓜、毛豆、菾菜、菠菜、白菜、油菜、荷兰芹
	生长稍难	韭菜
	生长困难	马铃薯、葱、南瓜、豆荚碗豆
干性土	生长良好	南瓜、玉蜀黍、马铃薯
	生长稍好	豌豆、毛豆、葱、辣椒、菾菜
	生长稍难	油菜、甘蓝菜、莴苣、蕃茄
	生长困难	秋葵、姜、白萝卜、红萝卜、白菜、荷兰芹、洋葱、菠菜、蚕豆、小黄瓜、茄子、扁豆

蔬菜对土质的适应性

	较适应砂土者	秋葵、马铃薯
	适应砂壤土者	菾菜、茼莴、油菜、甘蓝菜、葱、南瓜、玉蜀黍、芋头、姜、红萝卜、莱菔
适应壤土种类		油菜、甘蓝菜、荷兰芹、韭菜、菾菜、莴苣、豆荚、豌豆、蚕豆、姜、青椒、蕃茄、豇豆、秋葵
适应黏质土种类	较适应壤土者	白菜、油菜、菠菜、甘蓝菜、荷兰芹、葱、洋葱、紫苏、茄子、蕃茄、小黄瓜、青椒、姜
适应黏质土种类	适应植土者	蚕豆

蔬菜对土壤酸性度的适应性

不适应酸性土	菠菜、豆荚、豌豆、豆荚、扁豆、蚕豆、洋葱、蕃茄、茄子、菾菜、大蒜、牛蒡
稍不适应酸性土	青椒、小黄瓜、甘蓝菜、韭菜、荷兰芹、毛豆、姜、红萝卜
较适应酸性土	油菜、小松菜、茼莴、紫苏、白菜、秋葵、玉蜀黍、南瓜、辣椒、芋头、白萝卜、西瓜
很适应酸性土	马铃薯、荷兰芹、山芋