简单食材也能做出绝美味道，十分钟就可快速上桌，新手也可露一手

韭菜豆芽炒肉丝

食材:猪肉、豆芽、韭菜、姜、植物油、十三香、耗油、料酒、酱油、盐、白醋

做法:

1.猪肉切丝，豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切段，姜、蒜切末备用。

2、锅内倒植物油，油热放肉，炒到两面变色，下姜末蒜末。

3、加入一勺酱油，半勺料酒，给肉上色和入味。

4、加入韭菜、豆芽，翻炒，然后加入两“小勺”盐（口淡的少放），一勺蚝油，一勺白醋，一点点十三香，放鸡精，拌匀，然后准备出锅装盘。

剁椒手撕包菜

食材:包菜300克、猪肉100克、剁椒1勺、食盐适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量

做法:

1.包菜洗净撕小块，猪肉切块，葱姜蒜切末。

2.热锅热油放入肉片，炒至油脂耗出，猪肉变色。

3加入料酒生抽翻炒均匀。

4.加入剁椒，葱姜蒜末翻炒均匀。

5.放入包菜，加入盐翻炒均匀，加入鸡精翻炒入味即可出锅。

炝拌空心菜

食材:空心菜、大蒜、葱头，干海椒节，干花椒、白糖，味精，酱油，植物油、盐

1、准备一把新鲜的空心菜，把空心菜的最上面一截，最嫩的部分摘下来，放入清水清洗干净控水备用。

2、准备大蒜剁成蒜末放入碗中，加入适量葱头，干海椒节，干花椒，然后把油烧热后炝入一半在碗里面，然后搅拌均匀后，在加入另一半热油，把香味炝出来，加入适量的白糖，味精，酱油，花椒油拌匀后备用。

3、起锅放入适量的清水，清水中加入少量的盐，少量的植物油，然后水开后将准备好的空心菜放入锅中进行焯水，用大火烧开捞出来放入凉水中快速的透凉后捞出来控水备用，这里我们焯水空心菜的时候放入盐和植物油的目的是让空心菜保持鲜嫩。

4、将控好水分的空心菜放入盘中，将刚刚调制好的炝拌料汁淋入空心菜上面，最后再面上撒上少许的葱花，即可装盘。

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，盐少许，食用油少量

做法：

1. 黄瓜洗干净，切掉两端纵向一剖为二，黄瓜选择新鲜刺儿多，黄瓤的好吃。

2. 黄瓜切成斜刀薄片，尽可能切薄一点， 把切好的黄瓜倒入大碗中，加一勺食盐，大约2-3g，不要放太多盐。把黄瓜和盐抓匀，腌制三五分钟。

3. 看到黄瓜片出水了，挤出水分备用。

4. 锅中倒入食用油烧热，倒入打散的鸡蛋液，稍微凝固快速划散。

5. 把腌制好的黄瓜倒入锅中快速翻炒，大约1-2分钟就可以关火出锅了。黄瓜腌制过已经是咸的了，所以最后就不需要另外放盐。

肉末小油菜

用料

食材:猪肉馅100克、油菜(小)700克、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许、葱蒜适量、油2汤匙、精盐适量

做法:

1.猪肉馅儿中加入少许盐、生抽和淀粉，充分搅拌均匀。

2.然后再淋入少许香油再次拌匀，然后腌制上十来分钟。

3.小油菜择去老叶黄叶，把叶子一叶叶地掰开，洗净沥水。

4.热锅凉油，先放入腌制好的肉末小火煸炒至变色。

5.再放入葱蒜碎继续小火炒香。

6.放入小油菜，转大火，快速翻炒。

7.炒至油菜的叶子塌秧，加盐调味儿，炒匀即可关火装盘。