牡丹虾球
”食材明细主料越南虎虾8只荷兰豆10片辅料姜末少许盐适量鸡精适量生粉适量花雕少许咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度牡丹虾球的做法步骤
1材料备齐。
2虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。
3然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。
4把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。
5荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
6锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。
7锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。
8摆盘，淋芡汁就行了。小窍门建议用大虾仁，虾仁小片起来很麻烦。
