米其林推荐餐厅——北京 • 富春居出品赏析
西边是紫禁城、北边是美术馆、南侧紧邻中国嘉德——璞瑄酒店的这间中餐厅真的是被艺术“包围”着，其设计灵感&命名也同样艺术，所以环境以竹、石、木这些自然元素为主，餐区装潢气氛也雅致舒适。
富春居的装修设计，是京城传统胡同家居理念和顶级时尚现代设计的结合。匠心独运的半开放式就餐空间布局，依靠干净利落的线条设计，以及琥珀玻璃、精巧木器和石雕的巧妙运用，营造出体现雍雅风韵的别致用餐环境。
富春居提供正宗地道粤菜，同时也备有北方佳肴。总厨杨伟杰讲究食材且厨艺精湛，为宾客打造色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。
富春居顶级厨师团队不仅炮制传统粤味、致敬经典，更坚持用全新手法演绎精致中式美馔，于传统中彰显新意。
今天，就让我们来欣赏一下，这家餐厅的部分出品吧。
家烧一品大乌参
宫廷东坡肉
八宝葫芦鸭
桂香玉露豆腐花
炭烧脆香三层肉
白雪红龙
桂花炒瑶柱
霜降红宝石
金丝撒珠豆
鹅肝片皮鸭
蒜爆澳洲M9和牛粒
翠芹虾饼蒸海胆
龙井手拆凤尾虾
虾籽蹄筋鲍鱼海参
香煎沙姜无骨鸡
现烧昆明小乳鸭
红烧脆皮妙龄鸽
花雕鸡油蒸黄鱼
陈年卤水法国鹅肝
上品肝膏汤
小米虾汤烩花胶皇
鱼籽香煎海斑扒
鲍汁扒花菇鲍脯
海鲜汤泡关东参配红米
富春青花图
红酒话梅冰梨
来源：水手美食
赞 (0)