吃馆子用菜盘子结算丨吴仕钊

吃馆子用菜盘子结算

文/吴仕钊 图/杨和

上个世界八十年代初期，随州西北地区的净明铺老街西巷子口有一吴姓人家，老两口开了一个小饭馆。小本生意，吴家老两口为人忠厚，做生意很灵活。在那个刚刚改革开放的年代，做生意也用不着复杂，把心用到，诚信就行。吴姓人家老两口开饭馆结账方式很简单，荤菜5元一盘，素菜3元一盘，只是盘子不一样。吃饭多少忽略不计，只是油条和蒸馍馍或包子，按当时的行情计算，顾客们可以自己根据喜好选择，喝酒是按成本计算。

这天中午，来了几波顾客，都是从粮站卖麦子的。麦收时节的气温弄得人们一动身就是一身的汗，当时粮站收麦子很苛刻，农民把麦子拉到粮站，工作人员先看麦子成色好坏，干湿度如何，无论是谁家的麦子，都要在粮站的场地上晒一个中午。晒麦子的时间便是农人吃饭的时间。客人们汗淋淋的走来，吴家夫妇热情地招呼着客人坐下，帮忙的自家侄姑娘忙着给客人打水送上毛巾洗尘擦汗，端茶递水，一家人语言答讪着，生怕怠慢了客人。吴老按进门顺序逐一问客人要吃什么，吴家夫人在厨房准备着。第一波5个人要了三荤两素；第二波4个人要了两荤两素；第三批6人要了三荤三素。不一会，客人点的菜上桌了，劳动了大半天的人们，吃着刚炒出来的热菜，喝点小酒，感到些许快意。因为惦记着粮站的麦子，第一波客人吃得快，喊吴老结账时，桌子上只有两个荤菜盘子，两个素菜盘子，一个空酒瓶子。结算是两个荤菜10元，两个素菜6元，一瓶酒5元，一共21元。这波客人嘴一抹走了，赶到火车站附近的粮站收拾自己的麦子去了。其他几波客人也加快了吃喝进度，饭后都一一结算。第三波客人拿出一袋子麦子抵账，吴老用秤一称50斤，根据粮站行情双方协商一个合理价格计算了价钱，扣除今天的饭菜钱，余下的作为备用餐费留在吴家，客人什么时候来吃饭，再一一扣算。

客人陆陆续续走了，侄姑娘收拾盘碗，打扫卫生，在第一波客人吃饭的台布西面发现一个荤菜盘子，就说：“大伯，你看，这波客人鬼得很快，把荤菜盘子藏在台布下面，我去找他们！” 大伯说：“不用去找，破了人家的面子，下回谁会再来？”事后闲下来时，大伯对侄姑娘说明道理：“虽有怀疑也不挑明这些，人情留一线，今后好见面。这是'心知肚明留人情，宽厚待客讲诚信’啊”。侄姑娘慢慢从大伯话里体会出事理。

【作者简介】

吴仕钊，文学硕士，退休多年。研究员、文化社会学者，《湖北作家词典》有词条介绍。近年主要从事国学研究，在春秋战国文化、诗经文化、佛学文化和红楼梦诗词研究方向着力。

《保康风采》编辑：邓龙金 / 审核：李修平