红薯布丁

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

又到了满街香甜的烤红薯味的季节，今天推荐一款红薯布丁，嫩滑的布丁层，加上香甜绵软的红薯，这味道太美妙了吧！无油无糖做法，减肥的宝宝们，来放心吃吧！

【红薯布丁】

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【食材准备】

红薯250克，鸡蛋3个，酸奶300克。玉米淀粉25克。

【烹饪步骤】

1、红薯洗净，去皮，切薄片，装盘上蒸锅，先蒸软蒸熟。

2、 碗里打3个鸡蛋，搅散。然后加入300克酸奶（浓稠型），25克玉米淀粉。搅拌至看不到干粉。如果红薯甜度够的话，完全不用加糖。

3、模具里垫油纸防粘。底下先用一层鸡蛋酸奶液打底，然后铺上一层蒸软的红薯片，然后再淋上一层酸奶鸡蛋液，按这个规律，一层层叠加，直到全部加完。

4、 烤箱提前预热，上下管180度，烤45分钟左右。烤至表面焦黄，取出脱模晾冷，再切块。

冷的比热的更好吃。口感软嫩香甜，热量相对较低，并且没有任何添加剂，更适合做给家里宝宝吃。