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花椒鸡、麻椒鸡、手撕鸡、手撕花椒鸡、手撕麻椒鸡做法
主料:土公鸡一只约1000克. 香料:黄栀子10克.香卤料包一个 配料:新鲜花椒50克.干辣椒20克.黄豆酱150克.精盐150克.炒糖色120克.蚝油100克.生抽50克.冰糖35克.鸡精30克.葱 ...
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川味代表手撕麻椒鸡的制作要领分享
前段时间河南郑州当地比较火的一道网红熟食麻椒鸡,我尝了尝,对于这个味道四川人来说,还是可以的,但是,我怎么也想不到在郑州会火,因为,在过往的经验中,花椒的麻在川渝以外是很难被接受的,这一次的交流,算是 ...
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手撕麻鸭 原料: 稻田麻鸭1只(约2000克),陈年道菜段50克,姜丝10克,白芝麻5克,干辣椒丝25克,花椒5克. 调料: 辣鲜露3毫升,香油2毫升,红卤水4000毫升,料酒.食用油各适量. 制作: ...
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价值5000元的河南特色,正宗麻椒鸡的技术配方,家庭商用都适合
大家好我是厨师王俊杰,今天给大家分享正宗麻椒鸡的操作流程和技术配方.很实用一个操作流程,学会就能开店.这种鸡可以做多种口味,五香,麻辣,椒麻,藤椒,灵活运用,非常的美味,一般就是手撕效果最好. 做麻椒 ...
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手撕包菜 想做出好吃的手撕包菜,秘诀就是手撕,刀切的味道比不上手撕的! / 食材 / 卷心菜.五花肉.干辣椒.蒜末 葱.姜.蚝油.盐适量 / 步骤 / 1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出 ...