冬天做菜不发愁，我家这个美味，每次做都被抢光，连汤汁都不剩

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

有没有和我一样的懒人啊，到了冬天，我巴不得直接端锅上桌，趁热吃着香，还能少洗个盘子，能偷懒就偷懒，天一冷，我连菜也不想多做，但今天这个香辣烧鸡脚，我每次都喜欢多做一些，因为这做法好吃，简单，热乎乎还能下酒下饭，头一次吃它还是在一个农家乐里，大冬天我跑出去玩，冷的出门就想回头，中午吃饭时还点了啥菜都不记得了，就记得有一个超好吃的鸡脚，我一个人吃了大半盘，太好吃了，回家我就忍不住复刻了，没想到味道比外面的还好，全家人都喜欢，每次做这个菜都被抢光，连汤汁都不剩。

鸡脚富含胶原蛋白，女生吃了对皮肤特别好，吃起来虽然肉不多，但是却很有嚼头，啃起来比吃肉还香，烧鸡脚的汤汁用来拌饭，不要别的菜我都能吃下一碗，喜欢吃鸡脚的朋友赶快试试看吧，千万别错过。

【香辣烧鸡脚】

用料：鸡脚适量，生姜一块，大葱一截，花椒适量，红辣椒适量，大蒜籽几粒，盐少许，白砂糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，红烧酱油几滴，味精少许。

步骤：

1，鸡脚切去脚趾，看上去清爽干净，鸡脚心处肉质肥厚，烧起来不容易入味，用刀在这里切上一刀，方便入味，不要切断。

2，依次将所有鸡脚都这样处理好，有时我也会把鸡脚对半切开，看个人喜好，我觉得两种切法都好吃。

3，锅中加入适量的清水，没过鸡脚，加入几片生姜去腥用，大火将水烧开，水开就关火，焯去鸡脚中的血水。

4，焯好的鸡脚用温水冲洗干净，冲掉表面的浮沫，处理好的鸡脚干净卫生，下一步用来烧才没有异味。

5，准备一些配料，烧鸡脚，这些配菜少不了，我准备了红辣椒切段，大蒜切大粒，生姜切片，大葱取一节洗干净即可。

6，油锅烧热，下入大葱，大蒜，姜，红辣椒，花椒炒出香味。

7，然后倒入鸡脚，鸡脚中不能有水分，不然炒起来劈里啪啦的很吓人。

8，鸡脚炒香以后加入适量的清水没过鸡脚，加入生抽，老抽，料酒，白砂糖，味精调味。

9，盖上盖子大火煮开，我用的是马克西姆的微压不粘锅，这个锅比普通不粘锅多了微压功能，煮鸡脚这类难熟的食物的时候可以大大缩短烹制时间，像鸡脚，我炖十分钟就可以软烂入味了。

10， 炖好以后打开锅盖，加入适量的盐调味，如果锅内剩余的水分过多的话就再用大火收下汁，汤汁浓稠即关火。

11，最后烧好的鸡脚软烂可口，色泽红亮诱人，做为家常菜还是宴客菜都不丢面子。

小贴士：

咱们自己家吃鸡脚，尽量选择新鲜的的鸡脚，新鲜的鸡脚闻上去没有臭味，摸起来不会发粘，颜色干净，质地均匀，品质不好的鸡脚颜色会发黑或者色泽分布不均匀，闻起来有异味。