糖尿病人晚餐后要想血糖好，全靠这三个原则

在之前的文章中，我们已经给您介绍了早餐、午餐怎么吃，小编已经把那相关的链接放在了末尾，您可以收藏起来以备不时之需。早午餐说完了，轮也轮到晚餐了。现在已近深秋（更北方的地方以及开始供暖了），晚上吃一顿热乎的，睡觉也舒服。可关键还是那个老问题，既想吃好，又想让血糖不高，这个度到底怎么拿捏？专业的问题还得请专业的人来回答，为此，小编特意偷师北京协和医院临床营养科的著名营养专家于康教授，从他那给糖友带来了一些晚餐的建议。

之前我们就说过，天气降温，鼓励进补。哎？不对吧！在上次徐徐和龚沿华老师的直播里不是说“贴秋膘是伪命题，因为物质资源完全不同了”，怎么到你这又鼓励上了！别急，咱先弄清楚，让您进补，补的可不是能量，而是营养素。咱得跟松鼠一样，把过冬的物料提前备好，才能温饱过冬，但是松鼠屯的粮食，咱们攒的是营养。怎样为过冬储存营养呢？康叔推荐了两样食物帮您进补。

1

瘦 肉

看到提倡吃肉，特高兴吧？但您注意，这肉得是瘦肉，因为瘦肉的脂肪含量少，不用担心变胖。而且瘦肉中的蛋白质、维生素A、B族都很丰富，特别是维生素B2，适当摄入，还能帮助预防口腔溃疡。一般建议选牛肉，这样能起到补充气血的作用，尤其是在天一冷手脚就发凉的女同学，可以适当多吃一些。

2

坚 果

别看到坚果就想到油脂，人家还有高蛋白呢，而且还是优质蛋白质。此外，坚果里还含有相当多的维生素E，这对于冬季干燥的皮肤可是雪中送炭。最重要的是，坚果里有膳食纤维，不仅能润肠，还能保护您的餐后血糖。但即使这样，咱还是适量吃，毕竟油脂在一旁虎视眈眈，《中国居民膳食指南》建议，每天吃25～35 g的坚果就够了。听着不多？没关系，这是不带壳的重量。

瘦肉和坚果之所以榜上有名，主要是因为它俩小身材，大营养，微量营养素、蛋白质、好的脂肪丰富。晚餐有这两样就已基本合格，再搭配上下面两个角色，就齐活了。

杂粮主食粗细搭

不误能量升糖慢

晚餐的主食，既要提供基础能量，还要提供营养，能量也不能高，看来也就杂粮粥有条件胜任了。煮粥的时候，整粒煮熟、

稀米多水、凉吃不回热，以豆类为主，您也可以在粥里加点蔬菜，菠菜、紫菜、萝卜等都行。注意熬粥的时间不能太长，熟了就行，粥熬得越烂，升血糖速度越快。此外，您还可以考虑干湿搭配，喝点粥，吃一二两的荞麦馒头、麦麸馒头、玉米面馒头，管饱还好吃。

花样不断清淡菜

全面营养味道香

主食有了，接下来就得考虑辅食了，肘子、五花肉、煎牛排真不适合晚上。这么晚了，还是吃清淡点好，所以康叔推荐吃清蒸鱼，既有人体所需的蛋白质，还不至于让血糖飙升。

除了清蒸鱼，香菇油菜也是不错的选择，因为各种菌类对健康有好处，和蔬菜配合在一起，不仅味道更好，营养也符合人体的需求。最后，您还可以考虑把各类蔬菜切成丝，拌在一起。这样就达到了食物多样性的目的，营养补充也更全面。

话说南方的鱼片粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥，如果把里面的米稍微改良一下，加一点粗粮，就是不错的晚餐主角呢，饭量少的，配点小菜，晚餐就搞定了。

您找出规律了吗？一顿合格的晚餐必须符合三个原则：

1. 清：清淡、油脂低。

2. 低：主食能量低，但绝不能没有。

3. 繁：换着花样多吃，营养全面，餐桌一片繁荣。