生机饮食 | 蔬果汁、蔬果昔、沙拉

一、蔬果汁和蔬果昔

人体的最小结构单位是细胞，人体从头到脚的细胞加起来，总数约60-100兆个。如此庞大的细胞群，可不是静止的，而是每时每刻都在“折腾”。细胞只有能够“折腾”，代谢活跃，才能保持人体的生命活力。

人体的每一个细胞内24小时都在连续不断地进行着各类生化反应，所以把人体比作一个巨大的“化学工厂”，一点儿不为过！

在人体这个巨大而精密的“化工厂”里进行的所有化学反应，都必须要有一类重要物质参与，那就是“酶”，当然，酶还需要助手，那就是我们常说的辅酶，例如B族维生素就是一大类非常重要的辅酶。

酶有多重要？简而言之，如果缺少了酶，这些化学反应就会进行得很慢或者干脆“歇工”停止。于是，有科学家这样表述酶的意义：“如果把人体比作灯泡，酶就如同电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了酶，人体只不过是一只不会亮的灯泡而已。”

最新的科学研究表明，人体内存在的酶有超过2万种。我们在日常饮食中需要为自己做些什么呢？先设立一个小目标，在这个夏天从以下三点做起吧：

1、尽量吃全食物，减少不必要的加工步骤。特别是蔬果，尽量凉拌生食、或者用食物料理机做成蔬果汁、蔬果昔。

2、让饮食的颜色缤纷多样，每天吃够3种不同颜色的蔬果，每周吃够5种不同颜色的蔬果。

3、尽量吃应季的新鲜蔬果。

无论是蔬果汁还是蔬果昔，蔬菜都必不可少，并且要占比大一些，水果多为配角。

特别是对于需要轻体减重以及有高血糖顾虑的人来说，注意蔬果搭配的比例尤为重要，否则蔬果汁或蔬果昔对健康的意义可就要大打折扣了！

介绍两款蔬果汁，两款蔬果昔，大家在日常可以喝起来：

蔬果汁

蔬果昔

二、生机排毒沙拉做法