美食 | 初秋如何正确祛湿润燥？来一碗莲藕百合鸭汤
莲藕百合鸭
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功效
润燥补虚、滋阴健脾
02
适用节气及体质特点
适合于夏末秋初，绝大部分人群都可以饮用。
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材料
莲藕300克、干百合20克、莲子10克、芡实10克；鸭肉500克、姜、料酒、盐少许。
04
做法
１、鸭子清理干净，冷水下锅焯，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。
２、莲藕去皮切块，其它材料分别洗净泡水备用。
３、汤锅加水放入姜少许，水开后放入焯好所有材料，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲至1小时左右，放盐调味即可。
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养生点评
“处暑送鸭，无病各家”民间有处暑吃鸭子的传统。从处暑这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉；但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。此时饮食应遵从润肺健脾的原则。
鸭肉具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之功效，民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。
百合补益心肺、清心安神之用；莲子本身偏酸，是温性的，有收涩作用，芡实涩精固肾，再配合补益脾胃的时令蔬菜莲藕，本汤醇香清润，又可清润身体，非常适宜夏秋交替时节食用。
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小贴士
莲子要注意去芯。体质偏虚寒的人群，可先将鸭肉和生姜一起煎黄，这样鸭肉的寒性大减。
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