希腊人，养兔子和吃兔肉吗？

2019年2月，我们来到希腊雅典定居后，经常去我们家附近的AB超市买肉；后来开始慢慢转到去雅典中央市场和麦德龙超市买肉。今天，我去AB超市买面粉和牛奶，路过鲜肉区域时无意发现有整只兔子在卖，我有点惊吓。我回家后开始了一番研究，于是有了这一篇小文章：

1、我在希腊国家统计局的官方网站上找到了官方数据——2018年，希腊兔子的存栏量是816275只，其中2/3集中在克里特岛。

2、兔子是一种繁殖速度很快的动物，在人工养殖状态下，一只母兔一窝一般能生8到10只兔子，每年能产4到6胎；小母兔长到5-6个月大就具备了性繁殖能力。

3、兔子喜欢干燥、通风的生活环境。希腊的地中海气候，夏季干燥炎热，冬季湿润多雨，很适合兔子生存。希腊自古以来就有捕猎野兔、饲养兔子的传统，兔肉自古以来就是希腊人的一种常见肉食，特别是烤野兔——希腊人去山里打猎，野兔依然是最常见的猎物之一。

4、按照81.6万只的存栏兔子数量来估算的话，希腊每年上市销售的兔子，至少有400万只；按照每只兔子可以出产1公斤兔肉计算，每年可以提供400万公斤兔肉。

5、在希腊雅典，在超市和肉店很容易买到兔子肉，希腊人也是吃兔子肉的；希腊人烹饪兔子肉的方式，主要是烤和炖。

6、在希腊，兔子肉的价格要高于猪肉、鸡肉和羊肉。在希腊雅典的AB超市里，去头去内脏的整只胴体兔子，价格在每公斤8欧元左右；在普通的肉店，价格在6欧元左右。

7、克里特岛是希腊主要的兔子养殖地区，所以克里特岛有很多用兔肉制作的独特美食，如果你去克里特岛旅行，可以去找来品尝一下，比如这道栗子炖兔肉。当然，在希腊其他地区的餐厅，也能吃到用兔子肉烹制的美食。

8、在国内四川等地区，很流行吃兔头。在希腊，希腊人是不吃兔头的——至少在AB超市里出售的整只胴体兔子，是没有兔头的。所以，如果华人朋友在希腊想吃兔头的话，应该是可以找到的，而且很可能是免费的。

霍庆川

2020年11月26日于希腊雅典