关于哪里的酱香型白酒更正宗，你知道吗

　　酱香型白酒一直以来受到了广大酒友的好评和喜爱，说到酱香酒，想必都有自己的见解。但是，有的新酒友会问，酱香型白酒的产地这么多，究竟哪里的酱香型白酒好喝？哪个产地的酱香型白酒比较好呢？不懂的朋友可要看过来了。

　　首先，从生产地上看，正宗的酱香酒酿于贵州省茅台镇。可以说绝大多数优质的酱香型白酒都是产自于茅台镇，因为茅台镇的地理位置形成了独特的酱酒微生物繁衍带，使得赤水河沿岸生产出来的酱酒质量上乘。

　　这里有着独特的生产气候和自然条件。茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，有着紫色钙质土壤，是茅台酒生产的重要基础。无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种微量元素。而赤水河河水甘甜纯净，酿造的酱香酒才能纯净无杂质。

　　再者，茅台镇当地盛产优质红缨子糯高粱，这种高粱产于金沙本地和周边，其颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱。通过工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台镇酱香白酒香味的前体物质，最后形成茅台镇酱香白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等，形成独特的纯正酱香味道。

　　另外，这里的酿制工艺历史悠久，其采用“12987”传统酿制工艺，即酿制需经过长达一年时间，其中包括二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、历经春、夏、秋、冬一年时间。最后进行长达3年以上贮存勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台镇酱香白酒高沸点物质丰富，更能体现茅台镇酱香白酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

　　因此，茅台镇的酱香型白酒生产周期较长，价值更高，但是这样的酒味道更醇正，受到大众的喜爱。