绿叶蔬菜对人体有10大好处，每天吃多少合适？

研究证据表明，吃深绿色的叶菜有利于预防肺癌、乳腺癌、骨折、动脉硬化性心血管疾病。绿叶蔬菜的好处在国外很多研究中得到了证实，下面就跟小编一起了解下常吃绿叶蔬菜对身体具体有哪些好处吧。

常吃绿叶蔬菜的好处

1、保护眼睛

所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时（比如看电脑、手机、电视时）维生素A的消耗会增加。叶黄素不仅有利于帮助紧张用眼人群预防眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有肯定作用。

2、保护心脏

多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心脏病。

3、保护肝脏

绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。

4、改善血液循环

绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。

5、预防糖尿病

有研究证明，一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。同时，有多项流行病学研究证明，绿叶蔬菜的摄入量高，则罹患糖尿病的风险显著降低。

6、预防骨质疏松

绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

7、降血压

绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

8、预防老年痴呆

多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物类别是深绿色叶菜。

9、保护心血管

绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。

10、保持身材

蔬菜可以帮助减肥，更好的控制体重，绿叶菜膳食纤维含量较高，有增加饱腹感，延缓食物在胃里的排空速度，利于控制食量。

每天吃多少绿叶蔬菜合适？

其实，要达到这样出色的认知能力，并不需要成大盆地吃蔬菜。研究者认为，每天只需食用1份绿叶蔬菜，就可以帮助延缓由于年龄增长而带来的认知功能下降。

其实，早就已经有流行病学调查证实，较多的果蔬摄入有利于预防随着年龄增长造成的认知功能下降，但进一步的分析发现，其中只有绿叶蔬菜起到显著作用。

在这项研究当中，一份蔬菜的数量并不多：

1.对菠菜和羽衣甘蓝之类需要熟吃的绿叶菜，只是煮熟后的半杯（1/2 cup cooked）；

2.对绿生菜之类当沙拉生吃的绿叶菜，1份是1杯生蔬菜。

总之，一份绿叶菜大概也就是80—100克生重。按中国居民膳食指南的推荐，每天的300—500克蔬菜中，要有一半深色蔬菜，其中主要是绿叶菜，所以每天大概吃150—200克就可以了。

如果已经有了高血脂、高血糖、骨质疏松、肥胖等情况，建议再多吃一些。