美好下午茶非它莫属—蔓越莓司康

司康饼，是英式快速面包的一种，也是英式下午茶点中不可或缺的一样点心！

司康分英式司康和美式司康。英式司康选用的材料一般比较简单，所以口感也相对单一， 在食用时要配果酱或者奶油一起食用。而美式司康选用的配料就会比较丰富，比如一些果干、坚果及淡奶油等，所以在口感上就会丰富很多，直接吃就非常不错了。

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司康的制作也非常简单，将材料基本混合就可以，口感非常松软绵密。记得一定不要混合过度，避免起筋影响口感哦！

今天要推荐的这款蔓越莓司康，材料比较丰富，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的，美美的享受下午茶吧！

蔓越莓司康

By @EVA小佳

● 准备材料 ●

低筋面粉280g、糖25g、泡打粉4g、牛奶80g，淡奶油70g，黄油72g、蔓越莓80g、蛋黄液少许

● 工具 ●

工具：智能烤箱CO-537A

● 烘烤 ●

烘烤：上火180度，下火160度， 20分钟

● 制作步骤 ●

1.  准备好所用的材料。 蔓越莓用朗姆酒提前泡软。

2.  低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入糖拌均匀。

3.   软化后的黄油加入到混合食材中，用手将黄油搓成细砂粒。

4.   将牛奶和淡奶油倒入，用刮刀拌匀后用手揉成面团。

5.   加入泡软的蔓越莓干，揉匀即可。面团盖好松弛30分钟。

6.  面团的上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚。

7.用模具压出形状后排入烤盘。

8.  表面扫一层打散的蛋黄液。

9.  COUSS CO-537A智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，预热完成提示音响后烤盘放入中层，烘烤约20分钟即可。

成品图

TIPS 小贴士

1. 司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。

2. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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