天冷煲靓汤 暖身又养胃

本报讯（记者李岩）有市民向本报咨询：最近气温持续偏低，想学习几款煲汤的制作方法，给家人制作。一级厨师万良高介绍，煲汤其实并不困难，只需要备好食材，按照步骤操作即可完成。

清煮羊棒骨：将羊棒骨冲洗干净，冷水下锅焯水，去掉漂浮的杂质。然后加入葱姜，慢熬到汤呈奶白色即可。加入适量的葱花、香菜、盐即可饮用。羊肉属热性，秋冬季节食用可以温胃御寒，尤其是手脚易冰凉的人十分适合食用羊肉。

时蔬排骨汤：排骨焯水后放入锅中，加入玉米、胡萝卜及葱姜，煲上40分钟左右即可，关火前加入适量盐、胡椒粉调味。排骨可以为人体补充能量，蔬菜可以起到解腻的作用，加入适量胡椒粉也能起到驱寒暖胃的作用。

鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼洗净，裹上生粉放入油锅煎至两面金黄。加入清水、葱姜、料酒，小火炖至汤变奶白色后，下入嫩豆腐，煮10分钟左右即可根据个人口味进行调味。尤其是对于经常没时间做饭的上班族，提前煲好汤，晚上到家加入适量白菜，搭配主食即可作为晚餐，营养丰富，暖身养胃。

来源： 今晚报