舌尖上的中药—红枣
走过路过不要错过
浣溪沙
[宋]苏轼
簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。
牛衣古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡，
日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。
红枣
红枣又名大枣、干枣、枣子，起源于我国，已有四千多年的种植历史，位列“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，自古以来便为人称赞、食用，在《诗经》中有多篇诗文对其进行描述，如《豳风·七月》中“八月剥枣，十月获稻。”《魏风》有“园有棘，其实之食。”《小雅》里“营营青蝇，止于棘。”《秦风》中“交交黄鸟，止于棘”等。棘，指的就是枣树。《韩非子》也记载了秦国饥荒时用枣栗救民的故事。民间一直视枣为“铁杆庄稼”、“木本粮食”之一。《神农本草经》把它列为上品作为药用，具有滋补之效。再到文人墨客的吟诵，唐李颀的“四月南风大麦黄，枣花末落桐荫长”，另一著名诗人刘长卿诗云“行过大山过小山，房上地下红一片”，宋代诗人张耒写到“枣径瓜田经雨凉，白衫乌帽野人装”，清代庆云县令桂山吟到“正是晴和好时节，枣芽初长麦初肥”。他们对枣的热爱是那么的热烈和直观，直到近现代枣在我们的大文学家那里也是承载着家乡和亲情。
说到民俗那更是文脉深厚，枣代表着多子多孙的意思，新人结婚大家都送枣，寓意他们“枣”生贵子。枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。清代才子纪晓岚一生大鱼大烟，竟然活到了八十二岁，这不得不说是个特例，其中的缘由就是他特爱吃枣，无论是出去还是在家总是带上枣吃因此大家说他是猴精转世。其实他能活到古稀有余，正是运用了枣的调补之效。俗话说：“一日吃三枣，一辈子不显老。”红楼梦里的贾府也是偏爱红枣，多次提及枣泥山药糕。
舌尖上的红枣
红枣食用，是你我所不能想象，可生吃，蜜制，做糕点、泡茶、泡酒、熬汤、熬粥、做豆浆等等。它的补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效也被我国人民发掘的淋漓尽致。
一、 红枣茶（补气护嗓）
红枣茶品种多样，有红枣葱白茶、红枣枸杞茶、红枣鸡蛋茶、五味红枣茶、黄芪红枣茶、党参红枣茶、桂花红枣茶等等，最简单的制作方法如下。
材料：红枣数颗、茶叶、红糖适量
做法：
⒈、将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软。
⒉、把茶叶过虑掉，饮煮好的茶汁即可。
功效：有效地帮助补血，强健脾胃。
二、 红枣汤（止咳润肺）
红枣汤：以红枣为主要材料煲制而成的汤。有红枣鸡蛋汤、红枣养颜汤、红枣香菇汤、红枣芹菜汤、荔枝红枣汤、木耳红枣汤等等。
木耳红枣汤
黑木耳，红枣，白糖 适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。功效：缓解经期贫血，使面色红润可爱。
三、 红枣粥（安神助眠）
红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪而成。具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。可搭配多种食如绿豆、红豆、山药、当归、银耳、桂圆等。
材料：粳米,薏米、山药(干、)枣（干）、白砂糖。
制作方法：
1. 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 山药去皮，洗净，分别捣成粉末；
3. 红枣去核，洗净备用；
4. 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；
5. 将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；
6. 待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；
7.加入白糖搅匀，即可盛起食用。
四、 红枣酒（通畅血管）
红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。它保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载于北宋1033年，起源于山西晋中。
羊脂红枣酒[泡制]（引自《民间百病良方》）
[配方]红枣250克，羊脂25克.黄酒250毫升。
[制法]先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。
[功用]补中益气、养血安神、清热解毒。
[主治]小儿低热(气血两虚型)。
五、 红枣水（养肝排毒）
红枣，大麦，加水，煎煮后服下。不加糖。
功效：美容美颜，补气养血。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。（新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C）。
六、 红枣豆浆
红枣豆浆是用黄豆、红枣制作的一道饮品。它含，口感香甜丝滑，甜而不腻。含有很高的维生素，蛋白质，可补血益气，养颜，排毒。
红枣的美好传说
相传枣原本为天界仙果，王母派金童玉女持两颗仙枣到人间犒赏治水有功的禹王。金童玉女经不住诱惑，半路上偷吃了仙枣。西王母盛怒之下便把他们变成两颗枣核打下凡间。金童变成了长枣，玉女变成了团枣。从此世上便有了枣。可这时的枣虽香甜可口，却只能由青变白，色气不好。那么这枣为何会又红又甜，还可治病养颜保健？这也归功于王母娘娘。一次啊王母娘娘想到人间看看，巡至黄河贮存器边便闻出一股沁人心脾的枣香，循味来到一片枣林。王母娘娘看到枝头明亮的枣，禁不住顺手去摘，却不慎被枣刺刺破了手指，殷戏的血滴到枣儿上。从此，白枣便变成了红枣。因王母娘娘的血为仙精所在，所以红枣便有了治病、保健和驻颜长寿的功能。
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