红烧肉第一步还在焯水？好多人搞错了，难怪又老又柴，口感差

红烧肉是道好吃的菜，很多人都是喜欢吃红烧肉的。红烧肉的营养价值也是比较高的，里面含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血，还能补肾养血，那么红烧肉具体是怎么做的呢?做起来怎么样好吃呢?

　　不过红烧肉做起来也不是非常困难的一件事情，一般饭店里的大厨基本上都没有什么问题，但是在家的时候做出来红烧肉，感觉就不好吃，那么这个其实是需要一些技巧和方法的。

　　红烧肉焯水的话，能够去掉里面的血水和杂质，还能达到去腥的效果，不过应该是先腌制后再焯水，这样出水炒出来的红烧肉才会紧致，吃起来味道也是非常的美味可口，今天小编就给大家分享一下，红烧肉，第一步是搓水，很多人搞错了，所以炒出来的红烧肉，又柴又老不好吃，今天就给大家分享一下正确的做法。

　　准备材料：五花肉，生姜，大葱，八角，香叶，干辣椒等调味料，具体做法，把买回来的五花肉在清水里浸泡十分钟，这样能去掉，肉里的血丝，才能够清洗干净，然后再把生姜，大蒜，干辣椒切好，放在碗中备用，随后把用水晶爆的五花肉切成小块，放到碗里，放入适量的料酒生抽，大概腌制15分钟。

　　然后在热锅里，放入适量的清水，开大火，加入姜片，然后将一，腌制好的五花肉进行焯水，栽，郡主的过程中，不要将锅中的浮沫捞出，这样避免再次沾到肉上面，大概煮五分钟，五花肉捞出来放到冷水里面，这样可以让肉质更加的紧致，下面就开始做红烧肉了。

　　在热锅里放入适量的油把五花肉，炒至两面金黄，盛出来接着放，炒糖色，糖色，可以用油，也可以用水，因为刚炒的五花肉，这家有病，行的话慢慢会出现糖色，等冰糖融化时，然后，把五花肉放进去，放入生姜，八角，香叶等调味料，然后加入料酒，生抽食盐，这道五花肉就做好了。