红烧肉第一步还在焯水?好多人搞错了,难怪又老又柴,口感差

红烧肉是道好吃的菜,很多人都是喜欢吃红烧肉的。红烧肉的营养价值也是比较高的,里面含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸,能够改善缺铁性贫血,还能补肾养血,那么红烧肉具体是怎么做的呢?做起来怎么样好吃呢?

  不过红烧肉做起来也不是非常困难的一件事情,一般饭店里的大厨基本上都没有什么问题,但是在家的时候做出来红烧肉,感觉就不好吃,那么这个其实是需要一些技巧和方法的。

  红烧肉焯水的话,能够去掉里面的血水和杂质,还能达到去腥的效果,不过应该是先腌制后再焯水,这样出水炒出来的红烧肉才会紧致,吃起来味道也是非常的美味可口,今天小编就给大家分享一下,红烧肉,第一步是搓水,很多人搞错了,所以炒出来的红烧肉,又柴又老不好吃,今天就给大家分享一下正确的做法。

  准备材料:五花肉,生姜,大葱,八角,香叶,干辣椒等调味料,具体做法,把买回来的五花肉在清水里浸泡十分钟,这样能去掉,肉里的血丝,才能够清洗干净,然后再把生姜,大蒜,干辣椒切好,放在碗中备用,随后把用水晶爆的五花肉切成小块,放到碗里,放入适量的料酒生抽,大概腌制15分钟。

  然后在热锅里,放入适量的清水,开大火,加入姜片,然后将一,腌制好的五花肉进行焯水,栽,郡主的过程中,不要将锅中的浮沫捞出,这样避免再次沾到肉上面,大概煮五分钟,五花肉捞出来放到冷水里面,这样可以让肉质更加的紧致,下面就开始做红烧肉了。

  在热锅里放入适量的油把五花肉,炒至两面金黄,盛出来接着放,炒糖色,糖色,可以用油,也可以用水,因为刚炒的五花肉,这家有病,行的话慢慢会出现糖色,等冰糖融化时,然后,把五花肉放进去,放入生姜,八角,香叶等调味料,然后加入料酒,生抽食盐,这道五花肉就做好了。

(0)

相关推荐