蕃茄鸡丁,一道简便又甜美的肉食!
再放淀粉和少许蛋清抓匀,洋葱切丁,姜蒜切末备用
后记:
鸡肉用少许蛋清抓一下更嫩滑。
豌豆焯水的时候别太久,水开了放里边烫半分钟就差不多了,不然容易变黄
鸡丁如果用蛋清腌了,那么炒锅一定要提前用油润滑好,不然容易粘锅。
洋葱也不可久炒,否则容易变烂,不脆爽了,这个菜从鸡丁下锅到出锅也就一两分钟的时间,就是鸡肉从生到熟的时间,在这期间把所有调料和配料按顺序下去就可以了。
黄酒是腌鸡肉用的,炒的时候少放一点就可以了
其实最后也可以不勾芡,蕃茄酱也挺粘乎的了。
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