同样是面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同?看完别再乱买了

前两天给大家介绍了,如何挑选面粉?关键的一步原因就是区分它的生产执行标准号。同样都是面粉,8608和1355的面粉差别真的很大,不知道大家通过上一篇文章有没有学会挑选面粉呢。给大家说到了如何挑选优质的面粉,还有很多粉丝朋友问到“麦芯粉”和“雪花粉”之间有什么区别呢?

今天我就将“雪花粉”和“麦芯粉”的具体不同分享给大家,如果你也不会挑选的话,不妨跟着我来学习一下吧!好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

现在市面上的面粉,有些不良商家会往里面加入一些增白剂。添加了增白剂的面粉,它的颜色会发白。卖相好看了,所以就吸引了很多消费者前来购买。像这种添加了增白剂的面粉,真心不建议大家购买哦。经常吃带有增白剂的面粉,会对我们的身体健康造成不适。如何区分这些面粉呢?仔细往下看吧。

现在市场上的面粉按照蛋白质的含量的不同可以分为:低筋面粉、中筋面粉还有高筋面粉。按照优质程度可分为优级面粉、一等面粉、二等面粉还有三等面粉等等。按照功能还可以划分为饺子粉、面包粉还有包子粉。这些上一篇文章已经给大家介绍过啦,所以今天就不给大家介绍啦。

麦芯粉和雪花粉的具体区别

1.制作原料不同

懂行的朋友都知道,麦芯粉是一种用小麦中间的胚乳部分为原材料,制作而成的面粉。属于一种精细程度比较高的面粉了。而雪花粉一般分为两种,一种是采取的是小麦精华的部分。还有一种是以土豆为原材料制作而成的面粉。从制作原料上我们就知道,麦芯粉和雪花粉的具体差别了吧!

2.颜色不同

雪花粉是经过一系列的操作制作而成,所以它的颜色看上去会比较发白。而麦芯粉是采用的小麦中间的胚乳,所以它的颜色是黄白色。从颜色上,我们就可以大体的区分到底是雪花粉还是麦芯粉了。

3.营养成分不同

麦芯粉是通过高精度的加工制作而成,因为选用的是小麦的胚乳,麸皮部分的营养成分就会被剔除。其实麸皮部分的营养成分也是不少的,因此麦芯粉的营养成分就流失很多啦!而雪花粉的营养成分就高于麦芯粉,它提取的是小麦的精华。自然会比普通面粉的价格要高四五倍啦。

如何区分是否添加了增白剂的面粉呢?

1.太白的面粉不要购买。一般正常的面粉都是带一点点黄色的乳白色。过于发白的面粉就有可能是添加了增白剂的面粉啦!

2.带有黑点的面粉不要买。颜色太深的面粉有可能是已经存放过久的面粉啦,这样的面粉不仅口感差而且营养价值也流失不少。有些不良商家就会往里面添加一些增白剂了。

3.放到嘴里尝一尝。我们可以取少量的面粉放在嘴里尝一尝,如果面粉没有粘牙,或者是牙碜的感觉就说明是好面粉。面粉很白,有粘牙的现象,就有可能是有猫腻的面粉了。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对挑选面粉有其他不同的技巧吗?欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本篇文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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