同样是排骨，“前排”和“后排”差别很大，弄懂了再买不吃亏

排骨里面含有丰富的营养价值，可以说是最受欢迎的肉类啦。每年过年的时候，我都会买一整扇的排骨给家人吃。一整扇排骨不仅价格便宜而且味道还新鲜，不知道大家有没有和我一样买过一整扇的排骨呢？对于懂行的朋友来说，更多的人喜欢买中排，有人说中排骨头长，肉色鲜红有光泽。可以说是最受欢迎的排骨啦！那么排骨除了中排之外，还有前排和后排之分哦。不知道大家知道吗？

同样价格的排骨，前排和后排究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，难怪自己在家做出来的排骨不仅卖相难看，口感还不好吃，喜欢吃排骨的朋友，赶紧跟着我来学习一下关于挑选排骨的技巧吧。

去超市买排骨的时候，最低也要花上四五十元。对于普通家庭来讲，这四五十元也不是小数目哦。既然花了一部分钱，那么一定要买到品质优佳的排骨才不算亏。去超市买排骨的时候，我们应该挑选前排还是后排呢？

“前排”和“后排”究竟有什么区别？

前排骨

猪前排的意思特别简单，指的就是靠近猪脖子前腿附近的那几根排骨。前排骨上面附着着一块瘦肉，属于肉多骨头少的排骨。前排骨的口感比较紧实，脆骨比较多。最适合在家里做红烧排骨哦。

后排骨

而后排骨就是靠近猪尾巴部位到后面八根排骨啦！相比于前排骨来讲，它的骨头多肉至少。这样的排骨就适合在家里炖汤喝。后排骨里面骨髓比较多，营养价值会比煮前排骨要多一些，所以一般懂行的人在家里炖汤喝的时候都会选择后排骨哦。

除了看骨头和肉的多少之外，这两种排骨还有什么具体判别方法呢？

很多不良商家会把排骨剁成小块拿来散卖，这样的排骨前排和后排，我们都分不清了。所以我们去市场上买排骨的时候，一定不要挑选散装的排骨。尽量挑选那种成根的排骨。前排和后排具体有什么差别呢？仔细往下看吧！

1.看骨头形状的大小

前排骨没有后排骨的形状规则，它的骨头是扁的。而且整体上也没有后排骨长，这样的排骨一般都是前排骨哦。后排骨的排列顺序比较有序，所以大家看到好看的排骨就有可能是后排骨了。

2.看脂肪的多少

前面给大家介绍到前排骨肉多骨头少，后排骨骨头多肉少，这里我们就可以看它脂肪多少啦。一般前排骨肥瘦分布比较均匀。看不出明显的脂肪层。而后排骨的脂肪和瘦肉基本上是分离的。可以明显地看到整片的白色脂肪。肥瘦不均匀的就是我们所说的后排骨啦。

如何挑选新鲜的排骨呢？

买排骨的时候，尽量去菜市场里购买。别看超市的排骨价格便宜，大多都是成箱冷冻的排骨哦。而且现在排骨的价格已经便宜了，我们这边最好的排骨才14元一斤。去菜市场里买排骨价格也不贵哦。

买排骨的时候，一定要记得不要挑选表面太湿的。表面太湿的排骨就有可能是注水的排骨啦。用手摸一下排骨的表面，如果特别粘手的话就是不新鲜的排骨。这样的排骨买回家后也不能吃哦。