自从学会了这道黄辣丁，我们家每周都要做一次，味道太鲜了

秋天气候干燥，大家可以多吃鱼肉，鱼肉里面含有丰富的蛋白质，对心脑血管疾病有好处。吃鱼还可以起到养肝补血、润肤养发的功效。所以，在秋天的时候鱼肉可以说是最滋补的时候了。黄辣丁又叫黄颡鱼、黄骨鱼 。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。今天的这道黄辣丁做法很简单，加入蔬菜，更美味，营养更加全面，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

用料

主料：黄辣丁 6条

辅料：冬瓜 、娃娃菜、豆腐

调味料： 葱姜蒜 适量

生抽、老抽、糖、料酒、盐适量

制作步骤

1、黄辣丁洗净，改花刀，身上抹盐腌制15分钟。黄辣丁身上的刺有毒，洗的时候一定要小心，不要被扎到。

2、水分控干，或用厨房纸吸干鱼表面和鱼肚里的水。加热油锅，放油，先把鱼煎制一下，至表面收紧，呈焦黄色。翻面，煎另一面。

3、煎好鱼后盛出，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入一碗开水，放入生抽、老抽、糖、料酒，烧开。

4、放入冬瓜，娃娃菜，鱼和豆腐。

5、水烧开后，大火闷烧10分钟，鱼熟透就可以调味，放入适量盐。

6、装盘开吃啦！

小贴士：

1、煎鱼的时候油中放入少许盐可以防粘。

2、蔬菜可以看个人喜欢，娃娃菜和冬瓜炖出来的味道绝了，也可以放其他蔬菜。