清炒竹胎

　　主料：竹胎300克，

配料：胡萝卜5克，芦笋5克，百合5克。

　　调料：精盐10克，鸡精5克，白糖5克，料酒10克，淀粉少许，色拉油20克，葱，蒜少许。

　　制作：

　　1：干竹胎用水浸泡两个小时，扒去外衣，成净肉，

　　2：胡萝卜，芦笋，改刀，百合洗净。

　　3：锅中烧开水 依次将主料，配料汆水备用

　　4：锅上火加油，爆香葱蒜，下入竹胎煸炒，在下入胡萝卜，芦笋，百合，加调料炒香即可。

　　特点：竹胎口感润滑，芦笋翠绿，百合味辛

　　竹胎简介：

　　

　　竹胎儿又名梦荪，属于四川蜀南竹海特产，成熟打开后就长成我们看到的竹荪，竹胎儿藏于竹荪蛋中心，不断吸收营养供自己发育。成熟后撑破竹胎盘长大形成竹荪，竹胎儿营养媲美竹荪，营养十分丰富，口感嫩脆。泡涨后炒、炖、焖皆可。