青山学美食：茄汁大虾，红烧鸡爪，糖醋莲藕，蒜苔炒土豆…做法
番茄汁大虾做法
把大虾的虾线取出，去掉虾须，清洗干净，放入大碗里面，放入姜葱，料酒抓拌均匀腌制30分钟。
调料汁，碗中放入生抽，番茄汁，适量清水搅拌均匀。
起锅烧油，放入大虾，煎至两面金黄， 加入葱姜蒜，盐翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火煮开，转中小火听到咕嘟的声音再煮5分钟收浓汤汁，撒上一点葱花，一道番茄汁大虾就做好了。
茄汁大虾
红烧鸡爪做法
把在菜市场买回来的鸡爪，清洗干净，剪掉指甲。
把鸡爪放入锅里面，倒入清水没过鸡爪，放入葱姜料酒，大火煮出血沫，倒出来清洗干净。
砂锅底部铺上姜片，葱，倒入鸡爪，一袋红烧料汁，放入几个干辣椒，倒入一罐82年的啤酒，加入清水，没过鸡爪，盖上盖子煮30分钟，红烧鸡爪就做好了，大人小孩都喜欢吃。
红烧鸡爪
糖醋莲藕做法
把莲藕清洗干净，切成小段，放入大碗里面。
把莲藕放入锅里面，倒入清水没过莲藕，煮熟，捞出放入凉水里面。
起锅烧油，放入姜蒜，翻炒出香味，倒入糖醋汁，放入莲藕翻炒均匀，盛出装盘，一道美味酸甜可口的糖醋莲藕就做好了。
糖醋
凉拌茄子做法
把在菜市场买回来的茄子清洗干净，削皮放入盘子里面。
起锅烧水，水烧开放入锅里面蒸20分钟。
调料汁:碗中放入蒜末，干辣椒，盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，芝麻油，浇上热油。
把蒸熟的茄子取出来，撕成条放入盘子里面，淋上调好的料汁，这道好吃又下饭凉拌茄子就做好了。
茄子
蒜苔炒土豆做法
蒜苔清洗干净，切成段，土豆削皮，清洗干净，切成条，红萝卜清洗干净，切成条。
锅中倒入清水，水开倒入土豆煮2分钟，把蒜苔和红萝卜倒入锅里面，煮1分钟，捞出控干水分不用。
起锅烧油，放入葱蒜翻炒，放入生抽，蚝油，翻炒出香味，放入蒜苔，土豆和红萝卜开大火翻炒均匀，放入盐，鸡精调味，翻炒均匀，淋上水淀粉，翻炒均匀出锅，一道蒜苔炒土豆好吃又下饭就做好了。
蒜苔炒土豆
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