今日食普751期： 葡萄桑，好吃过红毛丹

很多果蔬借用别的果蔬为自己起名，大多是因口感或风味相似，比如苹果梨、凤梨蕉、板栗薯等。有个叫葡萄桑的热带水果，既不是葡萄，也不是桑，如果与味道有关纯属偶然。

该名称译自马来语Pulasan。原意为扭转，表示剥开葡萄桑的方法是：双手紧握向反方向扭转。

当然，正式刊物译作普拉桑。

普拉桑

Pulasan

Nephelium mutabile，为无患子科 韶子属。该水果就叫“易变韶子”，种加词mutabile意即易变。广告里称它为“梦幻之果”。

也有人将该属的另一个种Nephelium ramboutan-ake称普拉桑，这个名称来自法语，取义“野红毛丹”。

普拉桑的颜色比红毛丹更深，可叫紫毛丹或黑毛丹。

无患子科有140多个属，其中有咱们熟悉的枫属（槭树）、栾树属、文冠果属，以及龙眼属、荔枝属和韶子属等。

与荔枝属和龙眼属起源于我国不同，韶子属起源于南亚次大陆。该属有38种。其中国内有3种：韶子、海南韶子和红毛丹。韶子和海南韶子为中国原产，红毛丹为引进种。韶子作为本属的属长，名称也被几个相近物种的共用。比如有人把引进的红毛丹也叫成韶子。

韶子属与荔枝属较近，红毛丹就有毛荔枝的俗称。它们之间确实存在血缘关系，在口感上也很像。别名本来就容易在不同物种间共用，因而普拉桑的别名既有叫野红毛丹的，也有人叫它山荔枝的。它的主产地是南亚，以马来西亚最多。

物稀好吃还不贵

从外观上，普拉桑的样子很像是放大了红毛丹，比红毛丹更像海胆。它的壳毛也短些，壳也硬些，比红毛丹好剥离果肉和果仁。它不仅个头更大，甜味也胜过红毛丹和荔枝。凡是荔枝、龙眼，以及红毛丹所能有的味道，它都能有，而且更多更浓！味道还有些像浓缩的葡萄汁，叫它葡萄桑也挺合适。

只是有一事不明，既然这么好吃，为何国内不引种过来？况且在新加坡、马来西亚等主产国，也不是很多很多，而且价格也不比荔枝、红毛丹高。估计这货的果期太短，一上市没多久就闪退。很多人是为了满足一下好奇心专程去买它的。

• 它的果肉不仅可以鲜食，还可以供酿酒用。

• 它不仅果肉可食，种子也能吃，吃的是它的油。油若不精制，可拿去制肥皂。

• 它的树皮和果壳不能吃，但含单宁（鞣质）非常多，可提制工业原料栲胶。

如果生在中国，不管它好吃还是不好吃，都不会放过的。有人就拿它的叶子和根供药用。

治什么病俺不感兴趣，正规医院是不会用的。它叶和根以及树皮里含有氰苷，大量服食，或低剂量长期摄入，分解释放出的氢氰酸，有一定危险。可能会导致视听障碍、甲状腺肿和共济失调神经病变，严重的会造成不可逆的瘫痪或死亡。

有待出名

新加坡有的街道就叫Pulasan Road（普拉桑路）。马来西亚也有不少带Pulasan的地名和店号。还有个工业大学以Pulasan命名，但外界对它还是认知度不高。想想也是，中国的荔枝也是近几十年西方人才认识的。

马来西亚也是饱受台风灾害的国家，按照规定可参与提交台风新名称。与台风直接有关的国家，都选择自己熟悉的事物提交作为新台风名称，有的是以特产，有的是选择本国神话故事里的角色。2020年马来西亚提交的一个新台风名字就叫Pulasan ，即普拉桑。如果能采用上这个“可以吃”的台风，估计这“野”果子会借风被更多的中国人知晓。