什么时间采收生姜？提前“扒老姜”会影响生姜产量吗？

生姜和其他农作物不一样，素有“姜够本”一说，意思就是只要补缺苗，生姜种子不但不会化为乌有，还会在秋季收获生姜的时候，老姜的重量还会增加。与此同时，生姜属于高产作物，一亩地需要500公斤生姜种子，能生产出4000公斤鲜姜，经济效益常常在1万元以上，在姜你军的年份，一亩地能卖到5万元以上。那么，什么时间采收生姜呢？分次采收生姜有什么诀窍？提前采收种姜（姜母子、娘姜）会影响生姜产量吗？

生姜可以提前采收老姜，也可以将老姜留在秋季一次性采收，然后分开来卖，可以在植株旺盛生长期采收嫩姜，也可以在植株开始变黄时采收鲜姜。

幼苗期采收种姜

每年6月下旬至7月初，植株4—5叶期时，可以采收种姜，俗称“扒老姜”，或者“偷娘姜”，采收过迟，容易伤根，影响生姜产量。采收种姜时，选择晴天进行，在此之前进行造墒处理，第二天采收种姜。小心将植株根部周围的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。一只手用窄铲刀或竹片在种姜所在位置的北侧或东侧插下，另一只手按住植株根部的土，将铲刀或竹片轻轻向上一翘，即可促使种姜与新姜分离。采收种姜时要保护好根系，避免伤根。采收以后2-3天可以浇一次水，促使根系和土壤密切接触。

幼苗期采收种姜，容易造成伤口而感染病菌，一般情况下不提倡提收获种姜。但在市场价格较高的时候，就可以采收以后及时喷施杀菌剂，也可以有效减少病害发生几率。 在地下害虫严重的地区，最好进行土壤药剂处理，否则，种姜产量会降低50%以上。

生长旺盛期采收嫩姜

每年9月是采收嫩姜的时期，这个时候，气温开始下降，植株正处在旺盛分枝期，采收的嫩姜产量较低。这个时期采收的嫩姜水分含量多，纤维素少，辛辣味较轻，如果市场价格较高，市场需求旺盛，就可以采收嫩姜。加工糖姜片、腌制生姜等都会采用嫩姜。

茎叶变黄时采收鲜姜

每年的10月下旬至11月上旬，气温下降到10-15℃以后，生姜根茎已经老熟，植株茎秆和叶片开始变黄，就需要选择晴天采收鲜姜。收获前3-5天浇一次水，增加土壤含水量，等到土壤墒情达到黄墒至合墒的时候采收，可以节约大量劳动力。采收生姜可以用铁锨和䦆头刨出生姜根茎，抖落掉根茎上的泥土以后，削去茎秆、须根和肉质根，就可以入窖贮藏，也可以连带茎秆放置几天以后再去掉腐烂的茎秆，不需要晾晒就可以贮藏。

总的来说，采收生姜需要看市场，也要看植株生长状况，根据季节及时操作，不可以提前和拖后，确保经济效益是前提。

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