不需要吉利丁粉不用烤箱的朗姆味提拉米苏，丝滑淡甜清凉不腻

提拉米苏Tiramisu

它在意大利语中是“带我走”和“记住我”，的意思

不需要烤箱也不需要吉利丁片

简单快速，小伙伴们跟上队形学起来吧o(*￣︶￣*)o

在意大利文里

提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”

意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境

食材准备：

蛋黄2颗、细砂糖35g、马斯卡彭芝士150g、淡奶油135g、香草精1小勺

糖粉10g、咖啡液60ml、朗姆酒20ml、手指饼干1袋（海绵蛋糕、奥利奥碎等都可以）

操作步骤：

1.分离蛋黄2颗留用

2.小火隔水加热，过程中加入细砂糖，不停地搅动

3.直到蛋黄液出现慕斯般丝滑的质地，微微泛白（约需8分钟），

如果中途干稠，可以加一勺牛奶调和一下

4.咖啡粉与水的比例约为1:4.5冲好咖啡，加入糖粉并搅匀融化

待咖啡晾凉后加入朗姆酒，咖啡和酒的比例可以根据自己口味调节

5.冷藏好的容器和打蛋头，将淡奶油打发

6.打至出现纹路且还具有流动性就可以了

7.室温软化的马斯卡彭芝士，稍微搅的均匀一点儿

8.倒入晾凉的蛋黄糊，先用蛋抽搅动一下

9.蛋抽搅动后用刮刀翻拌均匀

10.翻拌好后加入2铲打发好的奶油，翻拌均匀

加入剩下的奶油，翻拌均匀

11.取出手指饼干（喜欢其他底额小伙伴也可以用海绵蛋糕、戚风蛋糕、奥利奥等都可以）

12.将手指饼干蘸满咖啡朗姆酒，码在模具的底部

13.然后在上面打上一层慕斯糊

14.重复刚刚的步骤，码上一层手指饼干

打上一层慕斯糊

15.用刮刀将表面刮平就可以了

16.放进冰箱冷藏至少12个小时，让咖啡液更好的浸入到饼干中，味道更佳浓郁

17.用热毛巾捂一下四周或是电吹风吹一下四周，更容易完美脱模

（别吹大劲儿了）

筛上一层可可粉，完美！

新鲜弹嫩，淡甜丝滑，不腻不齁

浓浓的马斯卡彭唇齿留香

咖啡浓烈配上朗姆酒的朦胧

一口就沦陷在这美味之中

小伙伴们快来试试吧！

提拉米苏教程小贴士:

1.蛋黄处理过程中一定要控制小火加热，不要煮成蛋汤哦~~~

2.打发奶油用的容器和打蛋器事先放进冰箱冷藏一下或是短时间冷冻，都更有利于奶油的打发

3.芝士与蛋黄糊一定要融合的充分，这样成品的稳定性与口感更好

4.将慕斯糊装进裱花袋操作比直接倒进模具更容易掌控